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Por que os tomates vermelhos são verdes por dentro

Por que os tomates vermelhos são verdes por dentro


Se você é um plantador de tomates (e qual jardineiro que se preze não é?), Você sabe que há uma série de problemas que podem atormentar esta fruta. Alguns deles podemos combater e alguns dependem dos ventos do destino. Por que alguns tomates são verdes por dentro? E se os tomates são verdes por dentro, eles são ruins? Continue lendo para aprender mais.

Por que alguns tomates são verdes?

A maioria dos tomates amadurece de dentro para fora, portanto, as sementes do tomate são verdes porque contêm clorofila, o pigmento nas plantas que lhes dá uma tonalidade verde. A clorofila permite que as plantas absorvam energia da luz em um processo chamado fotossíntese. À medida que as sementes amadurecem, a camada externa endurece para proteger o embrião interno. As sementes também ficam bege ou esbranquiçadas quando estão maduras. Portanto, um interior verde pode ser sementes verdes. Em outras palavras, o tomate pode não estar maduro ainda. Esta é a explicação mais simples quando um tomate é vermelho, mas verde por dentro; o tomate não está maduro por dentro.

Outra razão para os tomates vermelhos que são verdes por dentro pode ser o estresse, que pode ser atribuído a muitas coisas ou a uma combinação delas. Longos períodos de estiagem, especialmente quando seguidos por chuva forte ou calor excessivo por um longo período de tempo, podem afetar significativamente a produção e maturação do tomate. Nesses casos, a nutrição de que a planta precisa não está sendo transferida adequadamente dentro da planta. O resultado final pode ser um núcleo interno duro, verde a branco-esverdeado, com paredes de frutas claras e sementes e cavidades verdes.

Enquanto os caprichos da Mãe Natureza estão fora de seu controle, você pode fazer algumas coisas para frustrar seus caprichos. Aplique muita cobertura morta para manter a umidade adequada durante os períodos de seca. Certifique-se de usar um solo bem drenado no caso do contrário - chuvas fortes. Use uma mangueira de imersão ou sistema de irrigação por linha de gotejamento equipado com um temporizador para garantir uma rega uniforme em tempo hábil.

Outras razões pelas quais um tomate é vermelho, mas verde por dentro

Desfolhamento, fertilização insuficiente ou excessiva e pragas de insetos podem causar interiores verdes nos tomates. As deficiências de potássio levam a um distúrbio denominado amadurecimento manchado. Normalmente, isso se mostra como áreas externas e internas da fruta que não estão amadurecendo.

As moscas-brancas da batata-doce e as moscas-brancas das folhas de prata introduzem uma toxina na fruta que impede o amadurecimento adequado, embora isso geralmente seja caracterizado por uma casca amarela ou branca, bem como a acima, e uma forte mancha branca no interior.

Por último, você pode querer mudar as variedades. O boato é que esse problema é mais comum em variedades antigas de tomate e que os híbridos mais novos têm esse problema gerado.

A melhor aposta é se preparar para o próximo ano percorrendo todas as bases. Capture moscas brancas com armadilhas pegajosas, fertilize regularmente e use uma linha de gotejamento e solo bem drenado. Depois disso, espere o melhor com o clima.

Ah, e quanto à pergunta se os tomates são verdes por dentro, eles são ruins? Provavelmente não. Eles podem não ter um gosto muito bom, provavelmente porque o tomate não está maduro por dentro. Com toda a probabilidade, eles são bastante azedos. Tente deixar a fruta amadurecer um pouco mais na bancada. Caso contrário, você pode usá-los como tomates verdes, fritos. Ou você pode desidratá-los. Fizemos tomates verdes secos no ano passado e eles estavam deliciosos!


Tomates Mushy: o que causa isso?

Os tomates são vegetais sensíveis e podem ser facilmente danificados pela chuva ou pelo calor, ou mesmo por vermes.

Mas você sabia que os tomates orgânicos são ainda mais sensíveis? Se você encontrar um verme em um tomate, é provável que o tomate seja orgânico, caso contrário, o verme não teria gostado!

Tomates tradicionais são deliciosos, mas tão sensíveis

Cultivo tomates há vários anos e aprendi muito sobre eles. Meu principal objetivo sempre foi ter tomates orgânicos para minha família. Mesmo sendo uma garota da cidade, sempre apreciei alguns tomates deliciosos, os mesmos que eu comia quando era criança. Meu avô sempre me levava ao mercado com ele, o que eu gostava muito. Embora eu também me lembre do quanto caminhamos para chegar ao destino, porque meu avô preferia assim, em vez de pegar o ônibus. Era algo que todas as pessoas faziam antigamente, mas infelizmente, paramos de fazer. Os tomates do mercado eram enormes e suculentos, sempre frescos, colhidos na horta e, claro, eram relíquias de família. O vovô sempre procurava os baratos, que eram menores e às vezes rachados. Esses tinham um preço mais baixo, para que pudessem ser vendidos rapidamente, antes de serem estragados e alterados - ou, pior ainda, ficariam piegas. Geralmente eram comprados para cozinhar, pois estavam bem maduros. Alguns desses tomates foram quase esmagados depois de viajar muito lotados em uma caixa.

Os bons e velhos fazendeiros salvaram os tomates da herança

Naquela época, os verdadeiros fazendeiros vendiam seus próprios mantimentos no mercado e sempre podiam controlar o preço. Eles sabiam que tomates estragados não vendem, então por que cobrar um preço alto? E era também o orgulho de vender tomates bons, que fazia com que um comprador voltasse várias vezes para comprar os mesmos tomates bons. Claro, os fazendeiros muitas vezes perdiam dinheiro, porque seus tomates tradicionais eram perecíveis.
A necessidade de uma perda menor na venda de tomates, trouxe a necessidade de novos híbridos de tomate, mais fortes às doenças e às condições climáticas. Muitos fazendeiros começaram a cultivar esses híbridos, em vez das relíquias de família, que não resistem mais do que um dia na loja ou no mercado, sem ficarem piegas. Felizmente, muitas pessoas no campo continuaram a cultivar os mesmos tomates tradicionais em seus jardins, guardando as sementes ano após ano, que passaram para a próxima geração. Quando comecei a cultivar tomates, perguntei a uma amiga se ela poderia me dar algumas sementes de tomate de herança de seus pais, que moravam no campo.

Quando os tomates ficam moles demais, eu faço suco

Não é fácil cultivar tomates porque dá muito trabalho e alguns meses até conseguir o primeiro tomate maduro. E quando começam a amadurecer, amadurecem muito rápido, em poucos dias, enquanto mais tomates começam a crescer na videira. Alguns tomates são danificados por vermes, enquanto outros pela doença da ferrugem do tomate ou da murcha-do-fusário. Eu jogo fora os danificados e fico apenas com os saudáveis.

Como são enormes e crescem em cachos de quatro, cinco ou mais, preciso colher as que estão quase maduras para dar relevo à videira, caso contrário pode partir-se. Estou guardando os tomates colhidos na minha despensa em uma tigela, coberto com um pano limpo até que estejam bem maduros ou até que comecem a amolecer e não quero que fiquem moles, porque é assim que ficam se mantidos em um lugar quente por muito tempo. Quando digo piegas, não me refiro à maciez causada pela doença da ferrugem do tomate, mas à maciez por estar muito maduro. Posso guardá-los por uma semana ou mais, mantendo-os na minha geladeira. Mas mesmo assim eles ficam moles depois de um tempo, é por isso que preciso fazer suco todas as semanas, depois de colher tomates suficientes.

Os tomates não devem ser mantidos na geladeira

Eles dizem que manter os tomates na geladeira destrói algumas de suas propriedades nutricionais e altera seu sabor. Os tomates precisam ficar em um local aquecido até serem consumidos ou transformados em suco. Eu nunca soube disso, mas agora que sei, decidi parar de guardar meus tomates na geladeira, pois sei que não vou conseguir comer todos eles de qualquer maneira, então por que mantê-los, quando mais e mais estão amadurecendo a cada dia?

Cultivar tomates da herança é a melhor escolha

Eu entendo a necessidade de ter mais híbridos de tomate resistentes a doenças no mercado, mas isso me incentiva mais a cultivar meus tomates tradicionais. Não vendo, não dependo de compradores, só do meu tempo. Posso realmente economizar dinheiro comendo meus próprios tomates e todos os outros vegetais que crescem em meu jardim. Posso decidir se faço suco de tomate ou salada, antes que os tomates fiquem moles. Mesmo que isso dure apenas cerca de dois meses (durante o final do verão e começando no outono), não há nenhum outro tomate no mercado que se compare ao sabor delicioso dos meus tomates tradicionais. Para mim, o cultivo de tomates orgânicos tradicionais é a melhor escolha. Que satisfação tirar o tomate da videira e comê-lo na hora!


Amadurecimento de tomates que racham

O Spruce / K. Dave

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Os tomates de aparência saudável se abrem antes mesmo de estarem totalmente maduros. O que aconteceu, como você pode impedir que aconteça, e eles ainda estão bem para comer?

Os tomates tendem a rachar quando não são regados regularmente. Freqüentemente, quando os tomates passam por um período prolongado de seca, tentamos compensar com muita água. Isso faz com que a polpa dentro do tomate retenha a água e inche mais rápido do que a parte externa do tomate pode esticar. Quando isso acontece, a parte externa do tomate se abre, causando rachaduras.

A boa notícia é que os tomates são bons e perfeitamente comestíveis. No entanto, você precisará usá-los imediatamente, porque as rachaduras começarão a desenvolver mofo.

Para evitar rachaduras, verifique se os tomates estão recebendo água regularmente. Isso pode ser difícil de fazer quando há chuva excessiva, mas você ainda pode moderar as coisas regando semanalmente quando o tempo está seco. Uma camada de 4–6 polegadas de cobertura morta ajudará a manter o solo ao redor das raízes úmido, moderando ainda mais o nível de umidade nas plantas.

Se a rachadura for um grande problema, procure variedades rotuladas como resistentes a rachaduras. Alguns bons para tentar incluem Celebrity, Pruden’s Purple e Sun Gold.


6 razões pelas quais seus tomates não estão amadurecendo

Quando todos os seus tomates estão assentados nas vinhas, verdes quando deveriam ser vermelhos, você tem vontade de gritar. Embora você não deva levar para o lado pessoal, os frutos verdes da videira parecem estar provocando você.

Antes de ficar muito zangado, reserve um tempo para investigar e determinar se algum desses fatores pode estar afetando suas plantas de tomate.

1. As temperaturas estão muito altas

As temperaturas amenas e o verão andam de mãos dadas, mas o calor pode ser a causa dos tomates verdes.

Pode ser difícil acreditar que as altas temperaturas podem ser problemáticas para os tomates, porque todos os cultivam durante os meses de verão. Os tomates são uma cultura da estação quente, certo?

Os tomates são sensíveis à temperatura, o que determina quando o pigmento dentro da fruta amadurece e se transforma na cor que você está esperando para ver.

Acredite ou não, a faixa de temperatura ideal para mudança de cor e amadurecimento é de 20-77 ° F. Se a temperatura subir um pouco mais do que isso, seus tomates ainda devem estar bem. Assim que atingirem 85-90 ° F, espere que o amadurecimento diminua drasticamente ou pare totalmente.

A má notícia é que você não pode controlar o quão quente está na sua área ... nem que seja! Portanto, tudo o que você pode fazer é esperar que a temperatura diminua e se preparar para o tsunami de tomates maduros.

A boa notícia é que você deve ter tempo suficiente para relaxar na temporada. Você apenas tem que ser paciente.

2. As temperaturas estão muito baixas

Temperaturas muito altas podem incomodar suas plantas de tomate, mas baixas temperaturas também podem incomodar.

Você está procurando a faixa de temperatura ideal entre 68-77 ° F para ajudar seus tomates a amadurecerem até a cor final desejada. Embora eles possam lidar com temperaturas um pouco abaixo disso, entenda que quando as temperaturas vão para 60 ° F ou menos, você precisará adicionar 1-3 semanas ao seu tempo médio de maturidade.

O que acontece se as temperaturas permanecerem baixas ou ficarem ainda mais baixas?

Se as temperaturas diurnas em sua área estão abaixo de 60 ° F e as noturnas abaixo de 50 ° F, você pode esperar que o processo de amadurecimento pare completamente. Os tomates não ficarão da cor desejada, a menos que aqueçam novamente.

Não apenas o amadurecimento vai parar, mas as plantas não darão novos frutos nessas temperaturas.

Então, isso deixa a questão de se há algo que você pode fazer para ajudar suas plantas de tomate quando as temperaturas ficam muito frias?

A melhor coisa que você pode fazer é proteger suas plantas com uma cobertura de fileira, um lençol velho ou uma lona. Seu objetivo é tentar capturar o máximo de calor possível para ajudar o fruto a amadurecer.

3. Você escolheu uma variedade que não funciona para sua área

O que acontece se você tiver toneladas de tomates verdes na videira, mas as primeiras datas de geada estiverem se aproximando?

Isso significa que você pode ter selecionado uma variedade de tomate que não vai bem na sua região. Se você mora em uma região com um curto período de cultivo, você precisará selecionar variedades de tomates com um curto período de cultivo.

Isso significa que você deseja colher tomates que podem amadurecer em 50-70 dias após o transplante. Um bom exemplo é ‘Early Girl’, que pode produzir tomates vermelhos maduros em apenas 50 dias.

Infelizmente, se você plantou tomates que não amadurecem durante a época de cultivo, não há muito que você possa fazer. Você pode tentar usar extensores sazonais, como uma casa de aro ou coberturas de fileiras flutuantes, para manter suas plantas o mais aquecidas possível. Esses farão muito, no entanto! Viva e aprenda.

4. Vinhas crescidas ou estressadas

Como qualquer outra coisa no mundo, os tomates têm uma quantidade limitada de energia para dar. Se eles passam mais tempo cultivando folhas ou flores, não resta muito para ajudar a fruta a ficar vermelha.

Para garantir que suas plantas não estejam sob muito estresse devido ao crescimento excessivo, certifique-se de podar. Corte as vinhas para impedir que a planta floresça ainda mais e para melhorar o fluxo de ar ao redor das plantas. Isso pode impedir que as frutas sejam infectadas por doenças.

Você também deve se certificar de não dar às plantas muito fertilizante de nitrogênio. O nitrogênio incentiva as plantas a se concentrarem em sua folhagem e não em seus frutos.

5. Podridão final da flor

Às vezes, se sua planta desenvolver apodrecimento do final das flores, isso pode fazer com que parem de amadurecer devido ao estresse.

É fácil identificar e determinar se o apodrecimento da ponta da flor é o seu problema. Você encontrará lesões pretas em suas frutas, normalmente na parte inferior das frutas.

A podridão da extremidade da flor é uma doença causada por baixas quantidades de cálcio nas plantas. Você pode adicionar mais cálcio ao solo, mas esse geralmente não é o problema. A razão mais comum para ter uma deficiência de cálcio é a rega inconsistente, então a planta não pode absorver o cálcio.

6. Falta de luz solar adequada

Outro problema que pode impedir ou impedir o amadurecimento dos tomates é a falta de luz solar adequada. Você pode ter escolhido um local ruim para as plantas sem perceber!

Os tomates adoram a luz do sol e as plantas precisam de pelo menos 7 horas de luz do sol por dia, mas eles ficam felizes com mais.

Você pode cometer um erro como eu. Quando plantei meus tomates, a grande árvore da minha propriedade não estava totalmente cortada. Eu não sabia que em seu pico lançaria uma enorme sombra sobre o meu jardim logo à tarde.

Outra possibilidade é que você escolheu um ótimo local, mas colocou as plantas muito próximas umas das outras. A maioria das plantas de tomate precisa de pelo menos 60 cm de distância, mas as plantas maiores podem precisar de ainda mais.


1. As temperaturas variam.
Condições climáticas estressantes, especialmente um termômetro para cima e para baixo, atrapalham o processo de amadurecimento do tomate. Os tomates expostos a baixas temperaturas durante a noite são particularmente suscetíveis ao desenvolvimento de núcleos centrais duros. Essa é uma das razões pelas quais os núcleos duros nos tomates são comuns no início e no final da temporada, enquanto o clima é mais mutável.

2. Os tomates recebem muito fertilizante.
O excesso de fertilizante (especialmente acompanhado por clima estressante) contribui para o núcleo duro do tomate.

3. A variedade de tomate é suculenta.
Tipos mais antigos de tomate com reputação de suculentos são mais propensos a desenvolver núcleos centrais brancos e duros. Estas variedades apresentam uma estrutura interior composta por cinco cavidades preenchidas com um material gelatinoso (geleia locular). As variedades híbridas mais novas, conhecidas por produzirem frutos mais firmes, desenvolvem menos centros brancos e duros.


Quando as temperaturas estão altas e assim permanecem, os ombros expostos do tomate podem não amadurecer uniformemente com o resto da fruta. Os pigmentos são os culpados. Se a composição de caroteno da variedade estiver baixa, a fruta provavelmente exibirá ombros verdes. Um conteúdo mais alto de caroteno significa que os ombros do tomate ficarão amarelos. A clorofila joga uma chave inglesa em toda a mistura.

Mas o problema não tem solução! Não, você não pode controlar o clima. Mas, ao proteger os tomates do sol direto excessivo, você pode permitir que amadureçam uniformemente.


Certifique-se de que seus tomates recebam pelo menos seis horas de luz solar direta por dia e mantenha um bom fluxo de ar ao redor de cada planta para evitar o inchaço. Os tomates plantados próximos uns dos outros ou cobertos por folhagens de outras plantas não recebem circulação de ar adequada, o que pode inibir o movimento do pólen. Eles também podem não receber luz solar direta suficiente. Se os tomates estão crescendo em condições de sombra ou aglomeração, apare a folhagem para garantir que recebam luz adequada.

O inchaço pode ser evitado por meio de fertilização adequada. No plantio, um teste de solo pode ajudar a determinar o equilíbrio certo de nutrientes necessários para garantir frutos saudáveis. Mas uma aplicação de 2 a 3 libras de um fertilizante completo, como 10-10-10 por 100 pés quadrados de solo, normalmente fornece fertilização adequada se for trabalhado no solo no plantio. Nunca use fertilizantes com alto teor de nitrogênio, como os usados ​​na grama, para fertilizar os tomates. Ao longo da estação de crescimento, um molho lateral de 1 quilo de nitrato de amônio por 30 metros de linha - aplicado uma a duas semanas após a frutificação, a seguir duas semanas e seis semanas após a colheita da primeira fruta madura - normalmente fornece fertilização adequada para o tomate plantas.

Renee Miller começou a escrever profissionalmente em 2008, contribuindo para sites e o jornal "Community Press". Ela é cofundadora do On Fiction Writing, um site para escritores. Miller possui diploma em serviços sociais pelo Clarke College em Belleville, Ontário.


Assista o vídeo: SARDINHA NA NA PANELA DE PRESSÃO!!! RECEITINHAS COM AMOR..