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Feijão de espargos: como cultivá-los você mesmo

Feijão de espargos: como cultivá-los você mesmo


Cultivar e cuidar do feijão de espargos é uma tarefa simples, dando fluxo à lavoura por muito tempo. Este excelente produto dietético é cultivado em campo aberto de forma elementar, em qualquer canteiro, em qualquer recanto do jardim. Este é um exemplo de uma cultura vegetal que produz um máximo de produtos vitamínicos com mão de obra e recursos mínimos.

Descrição da planta, suas características, benefícios e malefícios

Os grãos de espargos são um tipo de feijão vegetal, cujas vagens não contêm fibras duras e não possuem nenhuma camada de pergaminho. É consumido em vagens inteiras, enquanto os grãos ainda estão na infância. Em princípio, os feijões maduros também são comestíveis, mas são ainda mais resistentes do que os feijões normais e requerem um longo tempo de cozimento, por isso os feijões são colhidos em vagens verdes e totalmente usados ​​na culinária.

Este feijão é denominado espargos devido à semelhança do sabor das vagens com os rebentos dos espargos. E em termos biológicos, é um parente direto de um feijão comum, apenas seus frutos são um pouco mais finos e muito mais longos, e dentro deles não há fibras e uma película dura.

Às vezes, as espécies de Wing beans são consideradas separadamente, mas isso não é totalmente correto. Vinga é uma variedade de grãos de espargos com vagens particularmente longas.

Ombros (vagens verdes) de feijão de aspargos são colhidos com a idade de 7 a 10 dias. Durante este tempo, são fáceis de preparar e têm um sabor delicado. Diferentes variedades possuem vagens de 10 a 40 cm de comprimento, e às vezes mais, podem ser tubulares ou quase planas, pintadas em cores diferentes, mas verdes ou amarelas são mais comuns. Vagens grossas e carnudas são mais adequadas para preparações de inverno, e as finas para fazer sopas ou acompanhamentos, mas isso não é necessário, é apenas mais conveniente assim.

Assim como o feijão comum, o aspargo pode ser arbusto ou crespo, ou seja, ter a aparência de um arbusto compacto ou de um cipó de até dois metros ou mais. Mas quaisquer variedades são pouco exigentes para as condições de cultivo e requerem atenção mínima do jardineiro.

A composição das vagens inclui uma vasta lista de substâncias saudáveis, mas ao mesmo tempo o produto tem um baixo teor calórico (cerca de 40 kcal por 100 g), o que tem merecido o reconhecimento dos nutricionistas. O conteúdo de proteína é de cerca de 3 g, e o conteúdo de carboidratos é de cerca de 10 g por 100 g do produto. Até certo ponto, as proteínas do feijão se assemelham às encontradas na carne, por isso são respeitadas pelos vegetarianos.

Pratos de feijão de espargos são úteis para doenças do fígado, vesícula biliar, rins, coração. São indicados para diabéticos e hipertensos. Eles ajudam a se livrar de infecções intestinais, ativar o processo de produção de hemoglobina. O feijão não tem contra-indicações absolutas, mas para doenças como gota, gastrite, úlceras estomacais, deve ser consumido em pequenas quantidades.

Variedades de feijão de espargos

Como todos os tipos de feijão, as variedades de aspargos são divididas em arbustos e crespos. Uma classe intermediária também se destaca (semi-peeling, até 1,5 m de altura). A tecnologia de cultivo difere apenas no sentido de que as variedades arbustivas não precisam de apoio, e as encaracoladas costumam escalar os obstáculos sozinhas, mas às vezes precisam de ajuda nisso. Na última década, o número de variedades conhecidas aumentou dramaticamente, mesmo no Registro do Estado da Federação Russa, há várias dezenas delas. Talvez os mais populares sejam os seguintes.

  • Bona é uma variedade média-precoce doméstica, da germinação à maturação técnica leva de 48 a 74 dias, a finalidade é universal. Arbustos com altura não superior a 30 cm, frutos até 15 cm de comprimento, alongados, arredondados, com ponta curva. Tolerante a doenças, recomendado para cultivo na maioria das regiões. O rendimento é estável, médio, a variedade se distingue por uma longa coleção de grãos.

    Os frutos de Bona são colhidos por muito tempo

  • Lago Azul - feijão trepadeira, até dois metros de altura. Pertence à lista dos super precoces, amadurece em um mês e meio após o plantio das sementes. São necessários apoios, mas basicamente ela mesma os escala, como um cipó. Os frutos verdes brilhantes são macios, finos, com até 18 a 20 cm de comprimento, ideais para alimentos diet.

    Blue Lake adora crescer perto de cercas

  • A coragem doce é uma variedade arbustiva madura, com planta de até 40 cm de altura, frutos amadurecem 40-50 dias após a germinação. As vagens são de forma cilíndrica, com uma curvatura, na fase de plena maturação, são de cor amarela brilhante, até 17 cm de comprimento, de sabor delicado. O sabor dos produtos é excelente, a finalidade é universal.

    Doce coragem parece muito elegante

  • Neringa - dá frutos 55 dias após a semeadura, dá frutos com até 16 cm de comprimento, redondos e finos. Difere no amadurecimento amigável da safra, que pode ser colhida quase toda de uma vez. O sabor é bom, as vagens são suculentas e carnudas. A variedade tolera qualquer condição climática, resistente a doenças.

    Neringa dá quase toda a colheita de uma vez

  • O faquir é uma variedade de meia estação do grupo Wing: o comprimento das vagens chega a meio metro com um diâmetro de cerca de 1 cm, a polpa é macia e suculenta. A altura da planta pode chegar a três metros, são necessários suportes. Variedade de seleção nacional, adequada para quase qualquer região, mas no norte funciona melhor em estufas. A produtividade e a resistência a doenças são altas.

    O faquir tem vagens muito finas e longas.

  • Espaguete - a variedade também pertence ao grupo Wing, as vagens de pequeno diâmetro atingem 55 cm de comprimento e vários quilos de colheita podem ser colhidos de um arbusto. A colheita é feita a partir do 60º dia após o plantio das sementes.

    O espaguete na aparência faz jus ao seu nome

  • A Saksa 615 é uma das variedades antigas mais populares, cultivada desde 1943. A primeira colheita fica pronta 50 dias após a semeadura. Arbusto com até 40 cm de altura, as vagens suculentas são redondas, ligeiramente curvas, verdes, com 9–12 cm de comprimento e 6 mm de largura. A incidência de doenças é média.

    Saksa é uma das variedades mais antigas e testadas pelo tempo

  • A Golden Princess é uma variedade arbustiva medianamente precoce. Vagens de comprimento médio e largura média, de secção transversal em forma de coração, com vértice pontiagudo. A cor das vagens é amarelo claro. Excelente palatabilidade, rendimento e persistência médios.

    A seccional Golden Princess tem uma interessante forma em forma de coração.

Vantagens e desvantagens, diferenças de outros tipos de feijão

Os grãos de espargos diferem de outros tipos de polpa macia, folhas de vagem suculentas, falta de fibras duras e partições de pergaminho. Por isso, é apreciado por gourmets e pessoas que cuidam da sua saúde. No entanto, ao contrário da ervilha-de-açúcar, quase nunca é comida crua. Embora, depois de escaldado um pouco, ele possa ser adicionado a saladas de vitaminas, mas não as vagens cozidas podem ser consumidas apenas em quantidades muito pequenas. Existem muitas maneiras de processar vagens: fritar, congelar, fervura simples, adicionando uma variedade de primeiro e segundo pratos. Existem muitas receitas para preparar vagens para o inverno.

Se o feijão ficar muito tempo cozinhado, pelo menos duas horas, o preparo da variedade de aspargos demora muito pouco: por exemplo, pode simplesmente fritar com o ovo. Os frutos contêm quase todas as vitaminas conhecidas, bem como minerais e fibras saudáveis. A combinação de fibras, ácido fólico, sais de magnésio e potássio reduz o risco de ataque cardíaco.

O alto teor de zinco permite que você resolva problemas masculinos específicos. É verdade que o conteúdo de proteína nele é menor do que no feijão, mas é mais fácil de digerir e menos rico em calorias.

O feijão também é bom porque não precisa ser descascado. É verdade que é aconselhável cortar as pontas das vagens com uma tesoura antes de cozinhar: são duras, ao contrário das outras. As sementes dos grãos de aspargos totalmente maduros também podem ser usadas para alimentação, mas são ainda mais ásperas do que as variedades de grãos, demoram mais para cozinhar e, por isso, tentam colher esses grãos verdes.

Recursos crescentes

Basicamente, os residentes de verão russos plantam variedades no início e no meio da temporada, tentando obter frutos já antes do meio do verão. Não é possível semear no jardim muito cedo, o solo deve ser aquecido para a semeadura: as sementes começam a germinar a uma temperatura do solo de 8-10 cerca deC, e as mudas são muito sensíveis à geada e morrem com -1 cerca deC. A temperatura ideal para o seu crescimento é considerada entre 20-25 cerca deC. Quando você deseja obter a primeira colheita bem cedo, os feijões são cultivados por meio de mudas.

Semeando feijão de espargos: instruções passo a passo

O plantio de aspargos em terreno aberto e o cuidado com as plantas jovens só podem ser realizados quando o tempo quente começa e a ameaça de fortes ondas de frio desaparece. Na região central do nosso país, hoje é 20 de maio, no norte - início de junho. No sul, todos os tipos de feijão são semeados um mês antes. Datas posteriores levam a uma diminuição na quantidade de colheita. Se as sementes são plantadas em solo frio, sua germinação diminui drasticamente, e quando incham e na fase de muda apodrecem, o que não ocorre em solo aquecido.

Você pode encontrar indicações de que os grãos de aspargos são armazenados por não mais do que 5 anos. Isso não é totalmente verdade, as sementes, quando armazenadas em salas secas, permanecem úteis por muito mais tempo. Portanto, não há necessidade de comprá-los anualmente e é extremamente fácil preparar as sementes da variedade que você gosta da sua colheita. Você só precisa deixar alguns arbustos até que estejam totalmente maduros, sem tocar nas vagens neles até que sequem nos arbustos, em seguida, coletar e extrair as sementes dos frutos.

Os feijões podem ser cultivados em canteiros separados e, frequentemente, são cultivados como uma cultura de compactação, semeando em torno de batatas, cenouras, entre fileiras de pepinos e outras culturas. Podem ser plantadas várias trepadeiras perto da vedação ou de qualquer estrutura, elas mesmas vão subir nos suportes.

Poucos arbustos de feijão não vão atrapalhar próximo ao plantio de batata

Os grãos de espargos não são muito exigentes na composição do solo, mas o solo deve ser solto e fértil. Ela cresce muito mal em solos pesados ​​e frios com uma ocorrência próxima de água subterrânea. Em solos insuficientemente férteis, os frutos são muito grossos. A cama de semeadura deve ser preparada em local bem iluminado pelo sol e protegido de ventos frios.

Pepinos, tomates e batatas são bons precursores de todos os tipos de feijão. Os próprios grãos são um precursor ideal para a maioria das hortaliças, pois têm a capacidade de acumular nitrogênio do ar em suas raízes, convertendo-o em uma forma disponível para as plantas.

Os fertilizantes mais necessários para o feijão são fósforo e potássio, mas um alto rendimento só é possível com a introdução de fertilizantes minerais completos. Ao cavar canteiros por 1 m2 faça 20 g de ureia, 40 g de superfosfato e 10 g de cloreto de potássio. Em vez de sais de potássio, você pode pegar um punhado de cinzas de madeira. Os fertilizantes aplicados devem ser bem misturados ao solo para evitar o contato das sementes com os mesmos durante a semeadura, pois isso pode reduzir a capacidade de germinação.

O feijão responde muito bem à fertilização orgânica. O húmus pode ser aplicado diretamente sob o feijão, cerca de 1 kg por 1 m2e esterco fresco - apenas para a safra anterior. É aconselhável adicionar fertilizantes com micronutrientes: bórico, zinco, molibdênio, etc. Se o solo for muito ácido, é necessário adicionar farinha de dolomita.

As variedades arbustivas de feijão de espargos são colocadas um pouco mais densas do que as encaracoladas: estas precisam de uma grande área, geralmente têm um rendimento superior. Feijão bravo é semeado em métodos normais e de nidificação. Para a semeadura em linha, a distância entre as linhas deve ser de 30–35 cm, e entre as plantas em uma linha de 5–8 cm. Para a semeadura em ninho, os ninhos são colocados de acordo com um esquema de 40 x 40 cm, 6–8 sementes por ninho, a distância entre eles é de 5–6 cm. Feijões, brotando, carregam os cotilédones até a superfície do solo, portanto, as sementes precisam ser plantadas finamente - 4–5 cm.

As sementes trepadeiras são mais frequentemente plantadas em uma fileira ao longo da cerca, mas se uma cama separada com suportes erguidos for selecionada, então um intervalo de 50-60 cm é feito entre as fileiras e 20-30 cm entre os buracos na fileira, com foco na altura das plantas futuras.

Variedades trepadeiras podem facilmente subir em árvores

Nos últimos anos, têm tentado fazer uma malha grosseira (de metal ou plástico) como suporte, instalada verticalmente e reforçada aos pilares. É aconselhável colocar o suporte antes mesmo da sementeira ou imediatamente a seguir, para que os grãos comecem a subir assim que atingirem uma altura suficiente.

Semear feijão de espargos é muito simples:

  1. No outono, o canteiro é cavado em uma pá de baioneta, acrescentando os fertilizantes necessários.

    A preparação do jardim para o outono é realizada normalmente

  2. Antes da semeadura, as sementes são calibradas, descartando-se as menores e mais afetadas por pragas. É aconselhável conservá-los em conserva (meia hora em uma solução escura de permanganato de potássio) e deixá-los de molho por 6-8 horas.

    As sementes parecem feijões normais e são fáceis de calibrar

  3. Tendo contornado as linhas, as sementes são semeadas de acordo com o esquema escolhido, a profundidade de semeadura é de 4-5 cm (em margas densas de 3-4 cm).

    As sementes não estão enterradas muito profundamente

  4. Depois de cobrir as sementes com terra, o canteiro é regado com um regador e uma peneira.

    O solo deve ser ensopado a uma profundidade razoável.

  5. Cubra o canteiro do jardim com húmus; em casos extremos - apenas terra seca.

    Qualquer material a granel é adequado para cobertura morta.

As mudas podem ser esperadas 7–10 após a semeadura.

Cuidado de feijão

O cuidado com a cultura consiste no afrouxamento sistemático dos espaçamentos entre linhas, capina, alimentação e irrigação. O primeiro afrouxamento é realizado quando as plantas atingem 5 cm de altura, o segundo após o aparecimento do primeiro par de folhas verdadeiras, e os subsequentes após cada rega e chuva. Se as mudas parecerem muito grossas, elas devem ser desbastadas a tempo. Com o crescimento dos arbustos, será cada vez mais difícil soltá-lo, por isso é aconselhável aplicar cobertura morta no jardim. Quando os arbustos crescem até 12-15 cm, podem ser um pouco cobertos de terra.

Todos os tipos de feijão são regados com pouca frequência e com moderação, evitando o ressecamento severo do solo. Isso deve ser feito pela raiz, à noite, com água aquecida pelo sol durante o dia. Após o aparecimento da quarta folha, a rega é interrompida, é retomada após o aparecimento das primeiras flores.

Recomenda-se alimentá-lo duas vezes: a primeira - quando aparece uma folha verdadeira, a segunda - na fase de brotamento. Na primeira alimentação em 1 m2 São introduzidos 1 g de ureia, 15 g de superfosfato e 10 g de sal de potássio, pela segunda vez - apenas fertilizantes de fósforo e potássio. O feijão se abastece de nitrogênio, extraindo-o das profundezas e literalmente retirando-o do ar.

As primeiras variedades estão prontas para colher as omoplatas muito rapidamente, já no início de julho. Mas poucos dão a colheita de cada vez, na maioria dos casos seu recebimento é muito estendido. Se você não cortar os frutos a tempo, o aparecimento de novos logo parará. Se você colher na hora certa, poderá prolongar a frutificação até o outono. A coleta é repetida a cada 3-5 dias, de preferência pela manhã.

Vídeo: tudo sobre o cultivo e o uso de feijão de aspargos

Testemunhos

Os grãos de espargos contêm uma variedade de nutrientes e vitaminas, especialmente seus frutos jovens são bons. Semear esta safra em chalés de verão e cuidar dela é bastante simples: a tecnologia agrícola é semelhante ao cultivo da ervilha, só a semeadura é feita um pouco mais tarde. A colheita continua de meados do verão a setembro. Graças a tudo isso, os grãos de aspargo estão se tornando cada vez mais populares entre os jardineiros.

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Tipos de variedades

Devido à variedade de grãos de espargos, o plantio é realizado em casa de vegetação e ao ar livre.Para regiões com climas adversos, é melhor usar estufas ao cultivar. Leia mais sobre os tipos de construção de estufas pré-fabricadas para chalés de verão, leia aqui.

As variedades puras e híbridas chinesas são especialmente populares. Ao contrário da criação japonesa, eles têm menos caprichos. A vigna americana não tem menos demanda.

Graças a um longo trabalho de seleção, os frutos da cultura têm maciez e excelente suculência. Entre as variedades, distinguem-se as plantas arbustivas e trepadeiras com feijão de várias cores (amarelo, verde, branco e variegado).

  • Bona. Os grãos de aspargos retos de amadurecimento precoce foram cultivados por criadores domésticos. Há uma ligeira curvatura na extremidade dos frutos. Os grãos amadurecem de 50 a 75 dias, dependendo das condições de temperatura. Os arbustos são baixos, compactos (até 40 cm). As vagens são tenras e arredondadas até 16 cm de comprimento. A variedade é resistente a doenças e pragas, tem alto rendimento.

  • Lago Azul. Planta alta de até 50 cm de comprimento ou mais. Para maior cultivo da variedade, é necessária a instalação de suportes. A planta está em maturação precoce, o amadurecimento ocorre dentro de 50-55. As vagens apresentam uma tonalidade verde profunda, atingindo 16 cm de comprimento, os frutos mantêm a cor branca e o tamanho reduzido. Não há fibras grossas nas venezianas, o que torna esta variedade especialmente valiosa na culinária.
  • Doce coragem. Uma das variedades de amadurecimento mais precoce, onde os frutos já amadurecem 41-56 dias após o plantio no solo. A planta tem uma estrutura compacta não superior a 40 cm, os grãos apresentam uma forma cilíndrica ligeiramente curva, a sua polpa é suculenta e apresenta uma cor amarela brilhante. O comprimento padrão da cápsula é de 14 cm
  • Neringa. A variedade dá excelentes frutos e os seus grãos são adequados para vários métodos de cozimento. A vantagem da planta é sua boa adaptabilidade às diferentes condições do solo. Após 60 dias, os frutos podem ser usados ​​para alimentação. Eles são naturalmente verdes na cor e na forma estreita.
  • Mascott. Esta variedade é curta e compacta, pertence às espécies de maturação precoce. Após 50 dias, você pode colher a primeira safra. A planta costuma ser cultivada na varanda e nas janelas dos apartamentos. Não há elementos fibrosos nas vagens, sua polpa é densa e crocante. O comprimento da fruta é 15 cm
  • Mina de ouro. Uma das variedades mais deliciosas com frutas adocicadas. O feijão cresce em forma de arbusto, possui caules verticais e densos. Os frutos são coletados em clusters, por isso o rendimento tem os níveis mais altos. Até 800 gramas de frutas podem ser colhidas em uma colheita. A estação de crescimento não dura mais do que 55 dias
  • Vigna Fakir. Os grãos de espargos estão no meio da temporada. As vagens têm uma tonalidade verde-viva uniforme e têm até 30 cm de comprimento.A polpa do fruto é macia, a casca interna grossa e as fibras estão ausentes. Os arbustos são muito altos e podem enrolar em suportes altos. Não é adequado para cultivo ao ar livre em condições de faixa intermediária
  • A rainha roxa. As vagens coloridas deste feijão são visíveis no quintal de longe. Os arbustos têm alto rendimento, chegam a atingir 60 cm de altura e, após o processamento culinário, os frutos do grão de espargos adquirem uma tonalidade esverdeada natural. Demora cerca de 55 dias desde a colheita dos grãos até a primeira safra. O comprimento da cápsula é de 20 cm.

  • Macaretti
  • Condessa
  • Fortex
  • Espargos Vermelhos
  • Yardlong.


Variedades de feijão de espargos

Tudo deve começar com a seleção da variedade. A produtividade, a escolha do local e o método de plantio das diferentes variedades têm especificidades próprias.

Em primeiro lugar, deve-se prestar atenção ao momento do amadurecimento da cultura. Para as regiões do norte, as variedades de maturação precoce com um tempo de colheita de 45 a 60 dias são preferíveis. O período de maturação das variedades intermediárias é de até 80 dias, as variedades tardias amadurecem não antes de 90 dias após a semeadura.

As seguintes formas de feijão verde são diferenciadas:

    arbusto, com uma altura de planta de 30-50 cm

Os grãos de espargos espessos são compactos e não requerem adereços

  • semi-enrolado, até 2 m de altura
  • encaracolado, até 5 metros de altura.

    O plantio vertical de feijão trepadeira economiza espaço em pequenas áreas e os decora durante a floração e frutificação

    As tonalidades das inflorescências de feijão de aspargo são muito diversas, por isso a cultura é frequentemente usada para decorar um canteiro de jardim.

    Durante a floração, os grãos de espargos são muito bonitos.

    A cor das vagens também pode ser muito diferente: verde, amarelo, roxo, vermelho em todas as variedades de tonalidades.

    As variedades de feijão de aspargo diferem de muitas maneiras, incluindo a cor da fruta

    Tabela: Feijão Verde Mais Popular

    Galeria de fotos: as melhores variedades de feijão de espargos

    As vagens dos grãos de espargos Blue Lake crescem até 16 cm de comprimento e são muito delicados no sabor. Os grãos verdes Bona são excelentes para enlatamento e consumo direto, não recomendados para congelamento. Os grãos Golden Neck são excelentes para vários processos culinários: enlatamento, congelamento, preparação de sopas e outros pratos diversos Os feijões da variedade Nota não têm camada de pergaminho, são ligeiramente curvos, pesam 5 a 5,5 g. Os feijões verdes Snegurochka contêm uma grande quantidade de proteínas, sais minerais, vitaminas B, bem como C , E, A Feijão de espargos Fatima - reto, incrivelmente longo, açúcar, sabor delicado


    Colheita e armazenamento adequado de safras

    Os grãos de espargos são geralmente colhidos sem permitir que amadureçam. Por isso é muito importante não perder o momento da coleta. É melhor fazer isso algumas semanas após o aparecimento do ovário. É nesse período que o suprimento de nutrientes é maior, as vagens são macias e saborosas e os grãos são pequenos. Quando as vagens são removidas, a planta começa uma nova onda de floração e continua a definir as vagens. Esta técnica de colheita permite colher até a geada.

    Geralmente, a safra colhida é consumida fresca e enlatada, congelada. Os frutos coletados também podem ser armazenados em um local fresco e escuro por um curto período de tempo. No entanto, depois de uma semana, eles começarão a ficar grosseiros e a perder suas qualidades comercializáveis. É por isso que é melhor usar freezers para armazenamento por um período mais longo.

    O feijão de espargos é valorizado não só como componente de pratos culinários, mas também como planta ornamental. Além disso, enriquece o solo com nutrientes e nitrogênio, o que também é importante. No cultivo, essa cultura não é caprichosa e a colheita é muito simples. As propriedades benéficas do feijão têm sido usadas desde tempos muito antigos, algumas receitas sobreviveram até os dias de hoje.


    Assista o vídeo: Como cultivar brotos e germinados em casa