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Informações sobre alho branco polonês: como cultivar bulbos de alho branco polonês

Informações sobre alho branco polonês: como cultivar bulbos de alho branco polonês


Por: Tonya Barnett, (Autor de FRESHCUTKY)

A cada ano, muitos chefs domésticos e horticultores entusiasmados plantam alho como um meio de trazer ingredientes cultivados no local e de alta qualidade para suas cozinhas. Ao plantar seu próprio alho, os produtores têm acesso a variedades únicas e interessantes que podem não ser encontradas comumente nos supermercados.

O cultivo de alho em casa não é apenas econômico, mas também permite que os produtores escolham as variedades que melhor atendem aos seus gostos e necessidades na cozinha. Continue lendo para mais informações sobre alho branco polonês.

O que é o alho branco polonês?

As plantas de alho branco polonês são conhecidas por sua produção de bulbos grandes e confiáveis. A produção dessas plantas de alho é especialmente benéfica para os jardineiros domésticos, que podem estar procurando maximizar seu espaço de cultivo.

Este alho softneck também é ideal para jardineiros domésticos devido às suas qualidades de armazenamento. Embora colhido no início do verão, aqueles que crescem com alho branco polonês são capazes de armazenar suas colheitas até o inverno.

Além desses atributos, muitos produtores simplesmente preferem o sabor desse alho em comparação com outras cultivares. O alho branco polido costuma ser menos picante do que os outros, acrescentando um sabor mais sutil e delicado às receitas favoritas.

Como Cultivar Alho Branco Polonês

O cultivo de alho branco polonês é relativamente simples e algo que pode ser feito até mesmo por jardineiros novatos. Como qualquer outra variedade de alho, a decisão de quando plantar os dentes será determinada pela zona de crescimento do jardim.

Em primeiro lugar, os produtores vão querer comprar alho para plantio de uma fonte confiável. A compra de varejistas de sementes online garantirá que o alho não tenha sido tratado com nenhum tipo de produto químico para evitar o brotamento e está livre de doenças.

Em geral, o alho deve ser plantado no jardim cerca de 4-6 semanas antes da primeira data de congelamento prevista. O processo de hibernação do alho no solo garantirá que a planta receba tratamento frio adequado para a formação de bulbos na primavera.

Além do plantio, o alho exigirá poucos cuidados. Depois que o solo congelou no inverno, muitos produtores podem optar por cobrir o plantio com uma camada de folhas ou cobertura morta para isolar o plantio até a primavera.

Depois que o crescimento das plantas for retomado na primavera, os pedaços de alho estarão prontos para a colheita quando as pontas das plantas começarem a morrer de volta ao solo. Com o mínimo de cuidado e algum planejamento futuro, os produtores podem garantir que terão colheitas abundantes de alho por muitas temporadas.

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O alho é um membro da família Lily e do gênero Allium. Outros membros do gênero são cebola (A. cepa L.), cebolinha (A. schoenoprasum L.), alho-poró (A. ampeloprasum L.) e várias outras espécies comestíveis e ornamentais. O alho elefante não é um tipo de alho, mas um alho-poró bulboso.

Evidências de cultivo de alho podem ser encontradas já em 3200 a.C. No Egito. Continua a ser uma parte importante das dietas mediterrâneas, europeias e asiáticas como um item alimentar, bem como uma planta medicinal usada para tratar uma variedade de doenças. Pesquisas recentes indicam que o alho fresco e processado pode ter alguns benefícios à saúde. O alho é atualmente usado por seu sabor único como ingrediente alimentar e também como suplemento dietético. Um spray de alho líquido tem sido usado como repelente de insetos em outras culturas.


CRESCE ALHO

Escolhendo seu alho

Alho comum Allium sativum - Alho macio de pescoço, alho italiano, alho prateado. Existem dois 'tipos' principais de alho comum - os chamados alhos de 'alcachofra' que compramos no supermercado e os 'peles de prata', com casca externa muito branca ou rosa avermelhada. Os bulbos do pergaminho externo dos tipos comuns de 'alcachofra' são brancos ou esbranquiçados. Geralmente há uma fileira de cravos de tamanho decente ao redor do lado de fora, e cravos irritantemente menores e mais finos no interior (embora haja variedades com poucos, mas bastante grandes). Como todos sabemos, retirar a pele destes cravos não é fácil. A lâmpada é envolvida em muitas camadas de pergaminho, que continua a formar um pergaminho macio, como o pescoço, ideal para trançar todas as suas lâmpadas em um cordão para pendurar na cozinha! Este alho mantém-se bem. As peles de prata têm o sabor mais forte e têm numerosos cravos-da-índia pequenos. São muito brancos e o pescoço é robusto e adequado para entrançar. O subgrupo 'crioulo' do tipo pele prateada é atípico, porque eles têm apenas 8-12 cravos, são suaves e têm uma casca externa rosada.

Alho Hardneck Allium sativum var.ophioscorodon - Serpent Garlic, Stiffneck Alho, Rocombole Alho, 10 Dentes De Alho, Top Setting Alho, Bavarian Alho, Porcelain Alho, Roxo stripe Alho.
Esses alhos têm um pescoço rígido, às vezes grosso, geralmente com menos dentes de tamanho igual dispostos ao redor do "pescoço" central. Número de cravos de quatro a doze ou mais, dependendo da variedade. Eles são geralmente menos confiáveis ​​em condições climáticas variáveis ​​do que os alhos de pescoço mole, com exceção do tipo rocombole.
O mais distinto dos três principais tipos de hardneck é o alho 'Rocambole'. Este alho é semelhante ao alho comum, mas tem duas diferenças importantes. Primeiro, ao contrário do alho comum, ele lança um caule florido, chamado de 'escapo'. Em segundo lugar, o bulbo tem relativamente pouco pergaminho externo. Esta última diferença tem um lado positivo e outro negativo. Do lado negativo, os cravos-da-índia individuais costumam ficar expostos, podem ser arrancados do bulbo por manuseio brusco e podem murchar um pouco após um longo armazenamento. Além disso, os bulbos não se parecem em nada tão atraentes quanto os bulbos de alho comum. No lado positivo, eles são um sonho de remover a casca de - é trivialmente fácil - há apenas um anel de cravos de tamanho decente dispostos em torno do caule central da flor lenhosa e não são pequenos ou finos, e se mantém quase tão comum quanto alho se armazenado com cuidado. O alto escapo florido, por razões próprias, faz um laço torcido enquanto desdobra sua cabeça de "flor" (que não contém flores, mas pequenos bulbilhos). Portanto, é um nome alternativo, 'alho serpente'. Cortar o caule da flor logo no início melhora significativamente o tamanho do bulbo.
Precisa de um inverno frio e primavera, e simplesmente não vou sucesso em áreas quentes.
O alho listrado roxo tem uma casca muito branca e espessa, com listras roxas brilhantes. Eles são um grupo bastante variável, com alguns de sabor forte, alguns suaves, alguns de meia temporada, alguns de maturação tardia. Eles armazenam muito bem.
O Alho Porcelana inclui variedades com poucos (4-8) cravos grandes e gordos, cobertos por uma casca de bolbo muito espessa e muito branca. O sabor geralmente é forte. Eles armazenam moderadamente bem se estiverem livres de doenças.
Imagem da porcelana na Filaree Farms

Variedades

Variedades de alho alcachofra JJJJ Gourmet Garlic Gardens tem uma página muito boa e considerada sobre as 12 ou mais variedades de alho 'alcachofra' (o tipo comum de supermercado) que vendem, os prós e os contras de cada variedade.

Tipos, história e virtudes do alho JJJJJ Gourmet Garlic Garden tem um guia fotográfico ilustrado para os tipos de alho em geral - alho duro e macio, e suas diferenças de sabor e muito mais.

Alho Simoneti na Garlic Foods (um tipo de alho comum do SSR Georgia)

Imagem Metechi (tipo listra roxa) na Gourmet Garlic

Imagem de alho roxo chinês em alimentos de alho. Isto é um extremamente alho quente com características intermediárias entre o tipo soft e hardneck.

Asian Rose i mage no Gourmet Gardens. (Um cultivar inicial, muito quente.)

Prepare o solo

Quando semear

Áreas temperadas - plante após as primeiras boas geadas do outono. O plantio na primavera é possível nas latitudes mais altas, pois os dias mais longos promovem a formação de bulbos, mas a estação mais curta significa que os bulbos costumam ser menores. O alho de outono produzirá raízes, mas nenhum ou nenhum crescimento de topo. Se os brotos de alho surgiram, eles sobreviverão a congelamentos e quedas de neve, mas devem ser cobertos com cobertura morta (cerca de 15 cm / 6 polegadas) para evitar que se levantem. Retire a cobertura morta na primavera. O alho plantado no outono terá raízes fortes no frio do inverno, e essas raízes ajudarão a evitar que a 'semente' seja empurrada para fora do solo enquanto o solo alternadamente congela e descongela ('levantamento de gelo').

Como semear

Os truques para cultivar lâmpadas satisfatórias

dar a melhor drenagem possível
É importante ter um solo com boa drenagem. Embora os cravos colocados no início do inverno passem por um tratamento a frio mais longo e respondam ao alongamento dos dias mais rapidamente do que os colocados mais tarde, há sempre o risco de os cravos apodrecerem em um solo frio e úmido. Especialmente se os cravos forem de qualidade duvidosa ou se você tiver um histórico de problemas de doenças em seus próprios cravos-da-índia de sementes guardados. Comercialmente, os cravos-da-índia muitas vezes são embebidos em fungicidas resistentes antes da semeadura para minimizar esse problema, mas isso não é uma opção para a maioria de nós. Uma drenagem excelente é muito importante para dar uma vantagem sobre o clima e as doenças.

dê às suas plantas uma vantagem irracional
Seu alho provavelmente está em uma corrida contra o apodrecimento da raiz e doenças do caule e das folhas. Quanto melhor for o crescimento das folhas antes do início da formação de bolbos, maior será o bolbo e os cravos. Isso se traduz em 'o atendimento precoce paga dividendos mais tarde'. E também no estágio principal de crescimento, dê ao seu alho todas as vantagens de crescer mais do que a doença irá prejudicar. Fornece um solo de drenagem livre, corrigindo-o com areia, mistura de envasamento, composto bem acabado, molde de folhas ou qualquer coisa. Considere uma cama elevada ou uma grande cultura de banheira. Antes de semear, aumente o estado nutricional de seu solo trabalhando em um fertilizante completo (5N - 10P - 10K) em cerca de 225gms / meia libra por 7,5 metros / 25 pés de linha de 30 cm / 12 polegadas de largura. Assim que começarem a crescer na primavera, dê-lhes regularmente - digamos quinzenalmente - muito luz curativos laterais de ureia (ou outro fertilizante com alto teor de nitrogênio), espalhados 100 mm / 6 polegadas de cada lado das plantas. Os adubos líquidos também são benéficos. O alho compete mal com as ervas daninhas. Mantenha-os o mais perto possível de serem eliminados meticulosamente. Tenha cuidado com a enxada - não há nada mais trágico do que uma planta de alho em um lindo crescimento cortada ao nível do solo por uma enxada apressada! Se o tempo estiver seco, aplique cobertura morta para economizar água. O solo seco quando as folhas estão se desenvolvendo afeta bastante a produção, então regue-as bem e regularmente nos períodos de seca.

compre estoque de sementes limpas ou forneça condições ideais de cultivo
Se você plantar alho regularmente e, especialmente, se mantiver seus próprios cravos-da-índia, quase inevitavelmente terá um grau maior ou menor de doenças no solo e no estoque de sementes. Isso não deve impedi-lo de cultivar alho, pois precisamos aceitar que temos que colocar um esforço extra para manter as plantas nas melhores condições possíveis quando elas começarem a crescer, e aceitar que em anos muito chuvosos podemos perder muito. Mesmo se você tiver doenças em seu solo, provavelmente é melhor limpar os cravos-da-índia todos os anos, pois eles começarão bem antes de serem infectados. Geralmente, podemos confiar que o rocombole produz algo, mesmo quando o alho comum é uma perda total. O alho com estresse hídrico em seu período inicial de crescimento pode 'revvernalizar', o que significa que a planta na verdade 'cancela' os botões laterais que estavam prestes a se transformar em cravo e produz um único cravo de gordura de baixa qualidade. Os invernos frios evitam em grande parte esse fenômeno, por isso é um problema principalmente para as áreas temperadas quentes. A mesma coisa pode acontecer se a planta for exposta a temperaturas de primavera excepcionalmente altas - 29 ° C / 85 ° F ou mais. A solução é manter o alho bem regado se houver um período de seca na primavera, aplicar cobertura morta para manter o solo, pelo menos, fresco e manter suas plantas crescendo fortemente.

use a variedade mais adequada
Algumas variedades de alho simplesmente não germinam de maneira satisfatória em sua região. As variedades de alho são adaptadas a uma boa variedade de durações do dia, intensidade do frio e condições de calor acumulado. Não espere que todas as variedades tenham um bom desempenho na sua área. Variedades 'erradas' podem crescer muito bem, mas não se desenvolvem adequadamente, voltando a crescer a partir dos cravos da nova estação mal formados, sem que o topo morra de volta e sem formar um bulbo adequado. Experimente sementes de cravo vendidas localmente. Eles podem muito bem ser - mas certamente não são - a melhor variedade para o seu clima. Em áreas de clima ameno e frio, o alho 'rocombole' é muito mais indulgente com os caprichos das condições climáticas do que o alho comum. Da mesma forma, em áreas quentes, os tipos de pele prateada 'crioula' são muito mais confiáveis ​​do que a maioria dos outros alhos.

Colheita

Por exemplo, estava muito chuvoso este ano em Pittsburgh, PA, onde moro e faço jardim. As plantas estavam começando a ficar marrons quando verifiquei a primeira. Já estava reduzido a 3 bainhas. Você pode querer avisar as pessoas o que acontece se elas esperarem muito - o alho se abre e é quase impossível sair do solo. (E o alho que você encontra já está começando seu ciclo de crescimento, então ele não se mantém.) "- RC, Pensilvânia. EUA

Lave os bulbos, especialmente as raízes, e deixe-os secar por uma semana ou mais - desde que estejam bem. Se você mora em uma área de clima quente, terá que secá-los ao sol, ou suas lâmpadas preciosas queimarão. Se o tempo estiver duvidoso, seque o alho com tampa. Quando os bulbos estiverem secos, você pode cortar as raízes, raspar o pergaminho descolorido e trançar o alho para guardar.

Se você pretende ficar com sua própria semente de cravo, selecione o maior e melhor bulbo. Deixe os cravos no bulbo e, na hora do plantio, selecione apenas os melhores cravos para usar como sementes. Mas armazene seus bulbos de sementes em um local relativamente fresco e seco - o calor no armazenamento pode fazer com que os cravos da semente se desenvolvam em uma planta que produz um único cravo grande, em vez de um bulbo multi cravo normal. Temperaturas muito baixas prolongadas também podem atrapalhar o crescimento adequado.

Armazenar

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