Em formação

Propriedades úteis do coentro e contra-indicações de uso

Propriedades úteis do coentro e contra-indicações de uso


As folhas de coentro parecem salsa, mas na realidade são uma planta completamente diferente, com seu cheiro e sabor específicos. Vale a pena conhecer quais são as propriedades úteis e quais os efeitos do coentro no corpo e como usar este produto de maneira adequada, bem como as contra-indicações de uso.

Coentro ou coentro - descrição e características

A planta herbácea pertence à família dos coentros. Sua pátria é o Mediterrâneo Oriental. Hoje coentro pode ser encontrado em quase qualquer lugar do mundo.

Floresce com pequenas flores rosadas, agrupadas em cachos, que se assemelham a um guarda-chuva. Os frutos são de cor amarelo-acastanhada e têm o formato de bolas. Mas é a folhagem que fica em cima da mesa. É adicionado em saladas, pratos quentes, usado como tempero e também no preparo de bebidas vitamínicas.

Aroma de ervas desempenha um papel importante na criação de pratos, às vezes as folhas são adicionadas apenas por sua causa. Embora nem todo mundo goste desse cheiro, muitas pessoas o comparam a percevejos.

Tempero seco perde esta propriedade aromática, uma vez que a substância que o possui em sua forma bruta é intemperizada.

As sementes dessa planta são chamadas de coentro, por isso às vezes os brotos verdes também são chamados erroneamente.

Propriedades úteis do coentro para o corpo humano

Substâncias que têm um efeito positivo no corpo humano estão contidas e em folhas verdes e grãos... Estes incluem oligoelementos, sais, óleos e vitaminas.

  • Provitamina A;
  • Vitaminas B, B1;
  • PP;
  • A PARTIR DE;
  • Ácido fólico;
  • Riboflovin;
  • Pectina;
  • Rutin;
  • Potássio;
  • Cálcio;
  • Colina;
  • Sódio;
  • Fósforo;
  • Ferro;
  • Cobre;
  • Óleos essenciais.

O conteúdo calórico do produto por 100 gramas é apenas 23 kcal, que fala dela como uma boa opção para nutrição dietética.

Além disso, a erva tem a propriedade remova o excesso de fluido e toxinas... A planta, adicionada aos alimentos frescos, melhora o apetite e a digestão.

Separadamente, os homens que desejam aumentar a potência devem dar uma olhada nisso, já que a androsterona está presente na composição. Este componente também é chamado de testosterona natural. O uso desse hormônio é um patógeno ativo e uma medida preventiva contra a ocorrência de prostatite.

Danos da planta à saúde e contra-indicações de uso

O coentro traz benefícios para a saúde, mas há situações em que seu uso é proibido.

Esses incluem intolerância individual componente. Uma reação alérgica ao coentro se manifesta na forma de erupções cutâneas e vermelhidão na pele, náuseas, vômitos e fezes amolecidas e dor abdominal.

Presença de doenças coração ou vasos sanguíneos também é contra-indicação ao uso desse tempero. Estimula o sistema circulatório e pode complicar o curso de doenças como hipertensão e taquicardia e prejudicar o organismo. Para pessoas que tiveram um derrame ou ataque cardíaco, adicionar este tempero à comida não é recomendado.

A taxa de consumo desta especiaria por dia é 35 gramas... Uma quantidade maior pode causar insônia, enfraquecer a memória, interromper o curso dos ciclos menstruais da mulher e causar superexcitação do sistema nervoso.

Os pratos com esta planta devem ser limitados a pacientes com diabetes mellitus e com problemas intestinais ou estomacais. Recomenda-se a introdução de coentro na dieta do bebê antes de um ano e meio.

Uso na medicina popular medicinal

O elemento planta também é usado para fins cosméticos... São feitas máscaras para cabelo e rosto. O óleo essencial de coentro adicionado ao creme nutritivo matifica a pele e alivia a acne. O suco espremido na hora é bom para a visão. Também é usado em pequenas quantidades para tratar distúrbios nervosos e depressão.

Na Europa, o coentro começou a ser cultivado apenas no século 19, e seu uso para fins medicinais não é muito popular. Na Índia, há muito se sabe sobre as possibilidades de usar as sementes dessa erva de jardim na medicina.

É adicionado ao menu se a comida humana normal estiver sobrecarregada com gorduras animais. A planta restaura rapidamente o equilíbrio, reduz o colesterol.

Ao contrário da salsa, o coentro não é considerado tóxico. Decocções e chá feitos de folhagem fresca, permitido beber diariamente.

Existem medicamentos que contêm esse componente à base de plantas. Eles são prescritos para inchaço, colite, peso no estômago, dores intestinais.

O chá feito de coentro remove os metais pesados ​​do corpo, por isso é bebido com envenenamento por mercúrio.

Aplicação durante a gravidez e amamentação

Com moderação, uma mulher grávida pode adicionar esse tempero à comida. A principal condição que deve ser observada ao mesmo tempo: a gestante não deve ter intolerância individual a esses produtos.

Durante a lactação, você deve se abster de usar a planta por uma razão deterioração no sabor do leite... O bebê pode não gostar de um sabor específico e, portanto, pode se recusar a amamentar.

Receitas de coentro

Mesmo na antiguidade, as pessoas perceberam as propriedades curativas desta planta e começaram a usá-la para tratamento. Decocções são usadas com diminuição do apetite, cistite, hemorróidas e outras doenças.

É necessário preparar a tintura com folhagem fresca e bem picada: a grama seca não funciona. O conteúdo é derramado com água fervente e infundido por 24 horas. Uma colher de chá da mistura seca cai em um copo. Essa composição é aceita em meia hora antes das refeições 3 vezes ao dia... Eles também enxáguam as gengivas se sangrarem.

Existem muitas receitas interessantes de saladas com adição de coentro. É adequado para sopas, pratos principais.

Uma opção interessante é considerada costeletas com este tempero verde. Confere à carne um sabor sofisticado e torna o prato muito mais saudável.

Sementes secas moídas combinam bem com outras especiarias, como pimenta-do-reino, lúpulo suneli e outras. A sua adição a pratos de carne e peixe melhora e harmoniza o sabor do produto proteico.

Apesar da especificidade do sabor, o coentro é amplamente utilizado em várias cozinhas do mundo e na medicina popular.


A composição química do coentro inclui 2,1 g de proteínas, 0,5 g de gordura e 0,9 g de carboidratos por 100 g de produto. Contém 2,8 g de fibra e 92,21 g de água, além de vitaminas: principalmente caroteno, retinol, filoquinona e ácido ascórbico. Existem também vitaminas E, PP e compostos do grupo B (B1, B2, B4, B5, B6, B9). Existem muitos minerais no coentro, a saber: K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe, Mn, Cu, Se, Zn.

A composição química das gorduras é representada por ácidos graxos saturados e insaturados. O óleo essencial está presente em todas as partes da planta, principalmente nas sementes. O conteúdo calórico do coentro é baixo - 23 kcal.


Os benefícios das sementes de gergelim

As sementes de gergelim, cujas propriedades há muito são ouvidas por todos, têm várias qualidades úteis e até curativas. Basta prestar atenção à composição das substâncias que contém. Assim, por exemplo, o cálcio contido na semente de gergelim em grandes quantidades pode prevenir o desenvolvimento de aterosclerose, osteoporose e condrose espinhal. O cálcio é um oligoelemento essencial necessário para o bom funcionamento do sistema cardiovascular, fortalecimento dos tecidos ósseos e cartilaginosos, ganho de massa muscular, etc.

Entre as propriedades benéficas das sementes de gergelim:

  • normalização das funções dos sistemas nervoso e digestivo
  • aceleração de processos metabólicos
  • purificação e enriquecimento da composição do sangue com as substâncias necessárias
  • fortalecimento de unhas e cabelos, etc.


Propriedades úteis do coentro

Não é à toa que esta planta é considerada medicinal, pois é um depósito de vitaminas e minerais:

• vitamina K (310 mcg) - ajuda a normalizar a coagulação do sangue no corpo, ajudando feridas e cortes a cicatrizarem muito rapidamente.

• vitamina P (1.114 mg) - o ácido nicotínico dilata perfeitamente os vasos sanguíneos do cérebro. É usado para prevenir derrames e doenças do sistema cardíaco. Além disso, se esta substância não for suficiente no corpo, surgem dermatite, diarreia e demência (demência).

• A vitamina E (2,5 mg) é administrada a casais que estão planejando ter filhos.

• vitaminas do grupo B (B1 - 0,067 mg, B2 - 0,162 mg, B4 (colina) - 12,8 mg, B5 - 0,57 mg, B6 - 0,149 mg, B9 (ácido fólico) - 62 μg). As maiores quantidades são encontradas nas vitaminas B4 e B9, que estão entre as mais importantes de seu grupo. A colina garante o funcionamento normal do sistema nervoso, participa do metabolismo das gorduras, limpa as gorduras do fígado e ajuda a normalizar o colesterol. O ácido fólico é legitimamente a base do corpo humano. Sem ele, o crescimento e o desenvolvimento normais do corpo, bem como a atividade dos sistemas circulatório e imunológico, são impossíveis.

• vitamina A (337 mcg) - excelente antioxidante, além disso, também possui propriedades lipossolúveis. E todo aluno conhece os benefícios do beta-caroteno (3,93 mg) para a visão.


O coentro é uma erva picante conhecida pelo homem há mais de 5 mil anos. Outros nomes para a planta são coentro e salsa chinesa. Folhas de coentro realmente parecem folhas de salsa (veja a foto).

O uso dessa planta pelo homem começou com a medicina, pouco depois a erva começou a ser usada na culinária. O coentro é nativo do Mediterrâneo, aqui pode ser encontrado na natureza. Soldados romanos e mercadores russos transportaram coentro de continente a continente antes que o coentro ganhasse popularidade. Por muito tempo, os camponeses russos consideraram a planta uma erva daninha e lutaram contra ela de todas as maneiras possíveis.

Cultivando: plantando e cuidando

Você pode cultivar coentro no peitoril de uma janela ou em uma casa de verão. O coentro é uma planta anual da família Umbelliferae. A grama cresce muito bem no solo ou na estufa. É melhor plantar coentro em um local ensolarado, para que não fique à sombra de árvores e arbustos que cresçam nas proximidades. Você pode adicionar um pouco de areia ao solo e um pouco de cinza como fertilizante. Se a planta for cultivada ao ar livre, deve ser plantada durante a estação quente. O coentro é cultivado a partir de sementes semeando-as em fileiras uniformes.

A rega da erva deve ser 2 vezes por semana. Com os devidos cuidados, a cultura aparecerá muito rapidamente. Você precisa cortar os coentros antes da floração, mas quando o crescimento da planta já tiver parado. O corte é feito com faca afiada no início da manhã.

Recursos benéficos

As propriedades benéficas do coentro são usadas há muito tempo na medicina tradicional. Antigamente, as garotas acreditavam que, se você desse ao seu escolhido uma tintura de coentro, o coração dele pertenceria para sempre à beleza que o deu de beber. Também se acreditava que as sementes de coentro conferiam imortalidade.

A medicina moderna comprovou as propriedades benéficas do coentro. A planta plantada em um vaso limpa perfeitamente o ar do apartamento. O tempero é considerado um bom anti-séptico, ajuda nos resfriados, é usado como expectorante.

Poucas pessoas sabem que mastigar sementes de coentro antes de um banquete pode retardar a intoxicação. Uma decocção de ervas frescas picadas é usada para limpar a pele, a lavagem regular com uma decocção ajuda a melhorar a condição da pele do rosto.

Aplicativos de culinária

Na culinária, o coentro encontrou aplicação como erva, ou seja, como tempero. Na verdade, o coentro costumava ser chamado apenas de folhas da grama e o coentro - suas sementes secas. No entanto, coentro e coentro são agora conceitos intercambiáveis. Diferentes partes da planta têm sabores diferentes, por isso são adequadas para pratos diferentes.

O coentro é uma erva muito popular na culinária de muitos países. As ervas frescas podem ser compradas em qualquer supermercado e geralmente são adicionadas às saladas. A planta tem sabor e aroma característicos, por isso poucas pessoas a comem fresca. O coentro adiciona um sabor específico ao prato que vai bem com carne. Como o sabor e o aroma da erva são bastante pronunciados, muito pouco precisa ser adicionado. Alguns ramos da planta, colocados no final do cozimento, irão adicionar um sabor azedo ao prato.

O coentro vai especialmente bem com pratos do dia-a-dia, como sopa de ervilha e feijão. Os coentros são usados ​​para decorar sanduíches ou outros petiscos antes de servir.

O coentro (sementes de coentro) é amplamente utilizado no preparo de pratos de peixes e carnes. Mas essa opção de usar sementes não é totalmente correta, pois o coentro não pode ser tratado termicamente, pois quando aquecido perde o sabor. Muitas vezes é colocado em picles caseiros de repolho, vegetais, bacon. As sementes conferem ao prato um sabor ligeiramente adocicado e a comida é enriquecida com um aroma amadeirado com a adição de coentros.

O coentro é especialmente reverenciado pela culinária caucasiana. Aqui ele é adicionado a espetadas, massa de pão, ensopado de vegetais e até laticínios. No Cáucaso, a partir do coentro, são feitos conservas de espetadas, que, adicionadas à planta, adquirem aroma e sabor apetitosos. O coentro também é adicionado a embutidos e enlatados.

Muitos pratos asiáticos também são preparados com coentro. Salada de algas, vegetais e pratos de carne serão mais saborosos e saudáveis ​​se cozidos com a adição desta especiaria.

O coentro moído é muito popular na culinária, pois contém no máximo óleo essencial, que é por natureza uma substância volátil e evapora rapidamente. Não adicione muito coentro moído, caso contrário o prato vai cheirar úmido e mofado.

Esse tempero é usado para o preparo de repolho recheado, costeletas de carne.

É muito fácil de preparar o coentro para uso futuro, basta para secar ervas frescas - e você pode adicionar tempero aos pratos durante todo o ano. Na Alemanha, o coentro é até adicionado à cerveja para um sabor especial.

O conteúdo calórico do coentro moído é de 216 quilocalorias por 100 g. A grama picante não prejudica o corpo e pode ser incluída na dieta de pessoas que estão perdendo peso. Além disso, o coentro fresco preencherá o corpo com minerais e vitaminas dos grupos A e B.

Benefícios e tratamentos do coentro

O uso do coentro se deve à presença do óleo essencial, muito utilizado em cosmetologia e medicina. Por exemplo, este óleo essencial é usado para preparar um medicamento que é usado para tratar o glaucoma e a conjuntivite.

Os verdes são conhecidos por suas propriedades tônicas. O consumo regular da planta tem um efeito positivo no sistema digestivo, tem um efeito anti-helmíntico e laxante. Além disso, a especiaria limpa o intestino de bactérias nocivas e trata úlceras estomacais e gastrite. O coentro melhora o apetite, é uma ajuda natural para o estômago quando se come demais e digere alimentos gordurosos. A erva ajudará a assimilar mais facilmente alimentos ricos em amido e raízes.

A planta normaliza o sono, restaura a pressão arterial. A composição mineral e vitamínica da erva ajuda com várias doenças, remove toxinas. O coentro contém muito potássio - uma substância que ajuda o músculo cardíaco a trabalhar.

Dano e contra-indicações do coentro

O coentro pode prejudicar o corpo durante uma exacerbação de úlceras e gastrite, quando o paciente precisa de uma dieta restrita. É melhor não usar este verduras para pessoas que têm problemas graves de coração e vasos sanguíneos (doença isquêmica, bem como tromboflebite, enfarte do miocárdio, trombose). Pessoas que sofrem de diabetes mellitus, hipertensão também devem parar de usar a erva.

O coentro é um dos poucos temperos que podem prejudicar o corpo masculino e enfraquecer a potência. Avicena escreveu que o coentro "seca a semente". Nas mulheres, o uso excessivo da erva pode causar a interrupção do ciclo mensal.Deve-se lembrar que você não pode comer mais do que 35 gramas de ervas frescas e 4 gramas de sementes de coentro em uma refeição.

Imagens do produto

Cozinhando receitas com fotos

Borsch vegetariano com ameixa - como cozinhar?


Descrição do coentro (coentro), composição química, propriedades úteis e contra-indicações da planta e temperos

Coentro apreciadas desde a antiguidade, as sementes foram encontradas entre os itens funerários dos faraós. A propagação pela Europa e depois pela América colonial começou com o Império Romano. Da Espanha, ele veio para a Rússia, onde por muito tempo foi considerada uma erva daninha.

Que planta é essa

O coentro é um herbáceo anual, pertence a família Guarda-chuva. O nome vem da língua grega antiga, onde uma palavra que soa semelhante significa "bug". Isso se deve ao cheiro específico de uma planta imatura, que é fornecido a ela pelo decil aldeído contido no óleo essencial. No entanto, no final do amadurecimento, ele desaparece quase completamente.

Conheçer outros nomes: kishnets, salsa chinesa, kolyandra, klopovnik, hamem, kashnich. Designação latina - Coriandrum sativum, traduzido para o inglês - Coentro, coentro.

Como e onde cresce

O Mediterrâneo oriental é considerado o berço do coentro. As espécies selvagens são comuns na Índia, China, América do Sul, sul da Europa e no Cáucaso. O tempero saudável é cultivado em todos os lugares.

A planta adora o sol, é resistente à seca, prefere solo argiloso ou argiloso ligeiramente ácido. Não se enraíza bem em solo pesado e argiloso. Requer rega moderada regular, remoção de ervas daninhas, afrouxamento. A distância mínima recomendada entre arbustos é de 10 cm, entre linhas - 25 cm.

Plantação

Os verdes são adequados para a alimentação antes da floração (junho-julho), os rebentos de 10-15 cm são especialmente saborosos. As sementes são colhidas após a maturação completa em agosto-setembro. Para fresco coentro esteve na mesa durante todo o verão, vale a pena semeá-la novamente em intervalos de 2-3 semanas.

Qual grupo agrobiológico faz

O coentro é classificado como verde vegetal cultivo. Devido à sua robustez fria e maturidade precoce, é cultivada desde o início da primavera, rende várias colheitas por temporada. Solo fértil, umedecimento oportuno com desbaste - uma garantia de que a folha será grossa, suculenta, picante.

Com o que se parece

A planta atinge 70 cm de altura. A raiz tem 30-40 cm, fusiforme, o caule é ereto, glabro, ramificado. Folhas de verde pronunciado cores, diferem dependendo da localização:

  • basal - peciolado longo, lóbulo largo, com bordas serrilhadas entalhadas
  • caule inferior - peciolado curto, dividido pinnadamente
  • os superiores são sésseis, dissecados com precisão.

As inflorescências são umbeladas, com pequenas flores brancas ou rosadas. Os frutos são castanhos claros, esféricos, com nervuras.

O coentro costuma ser confundido com salsa. Externamente, distinguem-se pelas arestas da chapa: na primeira são arredondadas, na segunda são mais pontiagudas.

  • vitaminas A (retinol), B1, B2, B4, C, E, PP
  • oligoelementos (iodo, ferro)
  • macronutrientes (potássio, cálcio, magnésio, sódio, fósforo)
  • flavonóides (polifenóis vegetais)
  • carboidratos digestíveis (dextrinas, amido, mono-, dissacarídeos)
  • taninos
  • fibra
  • óleo essencial.

De acordo com o artigo farmacopeias o conteúdo de metais pesados ​​atende aos requisitos de segurança.

Interessante: as sementes de colyandra são totalmente isentas de gorduras.

Entre as dezenas de tipos de sementes de coentro, as seguintes são as mais populares:

  • "Estreia" (meia temporada, recomendado para campo aberto, alto teor de vitamina E)
  • "Yantar" (com folhas, com maior teor de óleo essencial)
  • "Vanguard" (meia temporada, subdimensionado, alto
  • aromático, adequado para crescer no peitoril de uma janela)
  • "Taiga" (maturação tardia, cor rica, caracterizada pelo aumento da folhagem, cheiro forte)
  • "Picnic" (maturação precoce, tamanho médio (40 cm), alto rendimento, adequado para cultivo doméstico).

Importante: é impossível semear uma planta em várzea, existe a possibilidade de atraso no amadurecimento, bem como morte por alagamento.

Coentro e coentro são um e o mesmo

Ambos os nomes designam diferentes partes da mesma planta. As sementes marrons são chamadas de coentro e a massa caducifólia é chamada de coentro. A língua russa emprestou a segunda palavra do georgiano, na linguagem coloquial pode-se ouvir a variante "kinza".

Interessante: Descrição Coriandrum sativum é encontrado no texto védico mais antigo, o Atharva Veda.

Propriedades úteis e contra-indicações

Como medicamento, a planta foi usada há três milênios. Casos comuns em que o uso deve ser abandonado incluem:

  • gastrite de acidez
  • período de recuperação após infarto do miocárdio
  • doença isquêmica do coração
  • insuficiência renal
  • diabetes
  • intolerância individual.

Importante: a dose diária não deve exceder 4 gramas semente de coentro ou 35 gramas de grama. A sobredosagem provoca uma reação alérgica, sobreexcitação, perturbações do sono.

Sementes (frutas)

  • eficaz para uma série de doenças dos dentes, cavidade oral: mastigar grãos ajuda com estomatite, cárie, luta contra bactérias patogênicas
  • o amargor contido promove a produção de enzimas, bile, secreção gástrica
  • reduz o nervosismo, resiste ao estresse, estados depressivos, normaliza o sono
  • reduz os níveis de colesterol
  • remove substâncias tóxicas
  • aumenta a hemoglobina.

Além da administração oral, o uso externo é praticado. Então chão cortes, feridas purulentas são borrifadas com grãos, isso acelera a cicatrização.

Grãos moídos

Uma decocção de frutas esmagadas ajudará na conjuntivite: despeje uma colher de sopa com um copo de água fervente, deixe por meia hora, filtre, lave os olhos 4-5 vezes ao dia.

Grama (folhas, caules)

Impacto benéfico para a saúde humana:

  • alivia a tosse, estimula o desperdício de catarro
  • aumenta o apetite
  • regula o trato digestivo, previne a constipação, desbanca o metabolismo
  • previne o desenvolvimento de catarata, glaucoma, melhora a visão
  • limpa os vasos sanguíneos, evita a formação de placas de colesterol
  • fortalece o tecido ósseo
  • para de sangrar nas gengivas
  • resiste à deficiência sazonal de vitaminas.
folhas e caules

Um pequeno punhado diário de ervas frescas o fará esquecer os problemas digestivos.

Benefício e dano

Existem nuances do efeito da planta na mulher e no homem. organismo.

Para mulheres

A erva ajudará com os períodos dolorosos, aliviará a dor, aliviará os espasmos musculares. O principal é não exagerar: o uso excessivo pode ser uma violação do ciclo menstrual.

Durante a menopausa, o coentro abafa as ondas de calor climatéricas, suaviza as oscilações de humor e impede o surgimento da depressão.

Ao amamentar vale a pena introduzir cuidadosamente o coentro na dieta, pode dar ao leite um sabor amargo, causar erupções cutâneas no bebê.

é possível há uma colyandra durante a gravidez? Uma quantidade moderada não causa consequências negativas, pelo contrário, alivia a azia, normaliza a digestão e não permite que o excesso de água permaneça.

Para homens

Por uma combinação de fatores, com o uso moderado, o coentro tem um efeito positivo na ereção e na potência. Por isso a planta aumenta o fluxo sanguíneo para os órgãos pélvicos, previne a prostatite, tem efeito antiinflamatório se a doença já tiver sido diagnosticada. A androsterona na composição é um análogo da testosterona, pois reduz o risco de reduzir a síntese de um importante hormônio masculino diretamente responsável pela alta libido.

Além disso, a erva reduz o desejo por tabaco e álcool, estimula a retirada de produtos fumígenos.

Coentro como tempero

A salsa chinesa é usada para temperar a comida em muitos países; a culinária indiana é simplesmente impensável sem ela.

Com o que se parece

Os caules do coentro são lisos, retos, ramificados por cima. As folhas são finamente divididas, dissecadas em três partes, onduladas. Sementes esférico, oblongo em algumas variedades, com costelas regulares, às vezes sinuosas.

Quando devidamente secos, os verdes permanecem nitidamente verdes e a cor do fruto varia de arenoso a castanho claro.

Tempero de solo

O que cheira

Percepção cheiro O coentro é puramente individual. Um cheira a percevejos, outro conhaque, o terceiro grama amarga recém-cortada. As sementes exalam odor casca com notas de casca de laranja.

Os rebentos têm um sabor picante e apimentado a limão com uma combinação equilibrada de leve pungência e amargor. As frutas adicionam um tom adocicado, semelhante para anis, que é especialmente apropriado para assar pão.

Conteúdo calórico

No 100g o coentro é responsável por apenas 23 kcal, para um número semelhante de frutas - 25 kcal. Ao mesmo tempo, os verdes são 90% de água. Portanto, a planta costuma ser um componente dos cardápios dietéticos.

O que é combinado com

Um uso seguro do coentro é colocá-lo no mesmo lugar onde costuma colocar o endro. Além disso, especiarias frescas "fazem amizade" com cebolas, alho, agrião, salgados, manjericão, grãos secos complementam o cominho, sementes de cominho e açafrão.

O que pode ser substituído

Nas saladas, é permitido substituir o coentro por salsa, tomilho, manjericão roxo. Em vez de especiarias moídas para o primeiro e segundo pratos, ervas provençais, erva-doce, sementes de endro, gengibre em pó e açafrão são adequados, dependendo do receita.

Como armazenar

Existem duas maneiras de manter as verduras frescas por até duas semanas:

  1. Eles não lavam o cacho, examinam, se livram da sujeira óbvia, áreas estragadas, cortam os caules. Deita-se água pura em uma jarra, coloca-se um buquê herbáceo, fazem com que o líquido não toque nas folhas. Cubra com um saco, que é preso com um elástico. Coloque na geladeira. A água é trocada pelo menos uma vez a cada 3 dias.
  2. O coentro não lavado e separado é colocado em um saco, uma cebola descascada é colocada lá, amarrada, enviada para a geladeira. A bolsa é trocada quando se forma condensação, a lâmpada é trocada a cada 4 dias.

Os temperos secos são armazenados longe da luz direta, fogão e radiador, em local seco e ventilado. O recipiente é adequado para vidro, cerâmica, lata com tampa selada.

Para o inverno as folhas frescas cortadas são congeladas ou salgadas.

Como o coentro é usado na culinária

A especiaria é amplamente utilizada. Encontra-se em receitas de pratos de diferentes níveis: desde simples snacks a sobremesas, fabrico de queijos, produção de enchidos.

Onde adicionar

Mais bem sucedido especiaria se manifesta em:

  • sopas de leguminosas (lentilhas, grão de bico, feijão)
  • ensopado de repolho
  • molhos (tkemali, adjika, satsebeli, mole)
  • marinadas para peixes
  • produtos de panificação de centeio
  • saladas de folhas
  • Goulash
  • pratos de beterraba, cenoura, abóbora
  • bebidas de aquecimento (vinho quente, grogue, ponche, café, chocolate quente).

O coentro é invariavelmente um ingrediente das famosas misturas de especiarias: curry, garam masala, lúpulo suneli.

O que cozinhar

Comece a se familiarizar com receitas simples. Faça uma salada simples de coentro e rabanete coberta com suco de limão. Esfregue a carne de porco com especiarias moídas antes de assar. Combine as ervas picadas com a manteiga e coloque por cima das batatas cozidas quentes. Adicione grãos às suas receitas favoritas de enlatamento. Conforme você se acostuma, a funcionalidade do suplemento picante aumentará.

Café de coentro: misture 2 colheres de sopa de leite condensado, ½ tempero em pó, uma pitada de noz-moscada, adicione à bebida fermentada, decore com creme de leite, polvilhe com cacau.

Onde mais o coentro é usado?

A planta ocupou um lugar comprovado no campo da beleza, nutrição e cura.

Em cosmetologia

Como agente cosmético, a planta é útil para o rosto, cabelos, pernas.

A aplicação de uma mistura de partes iguais de suco de limão e coentro combate a acne, acne, suaviza cicatrizes. Uma máscara de iogurte com a adição de mingau de coentro alivia o inchaço, a inflamação e a irritação. Esfregar o caldo clareia a pele. Uma gota de éter de coentro adicionada a uma única porção do creme aumenta seu efeito.

Óleo de linhaça infundido por uma semana em frutas esmagadas (1 /5 xícaras de 150 mililitros), cura queimaduras, cortes, picadas de insetos.

O enxágue com decocção reduz a oleosidade do cabelo, elimina a caspa, resiste aos cabelos grisalhos precoces, fortalece os folículos capilares. O peeling de sal com óleo essencial enrijece o couro cabeludo.

Os banhos de pés tratam fungos, reduzem a transpiração e neutralizam odores desagradáveis.

Emagrecimento

Devido à sua capacidade de estabilizar o peristaltismo, acelerar os processos metabólicos, limpar os intestinos, fornecer um laxante suave e diurético, o coentro é eficaz na perda de peso. Adicione tempero aos alimentos, respeitando as doses recomendadas (ver seção "Contra-indicações").

Deve ser lembradoque a erva aumenta o apetite. Se você tem tendência a comer demais, é melhor escolher outro produto “emagrecedor”.

Na medicina popular

Os curandeiros incluem os frutos da colyandra na coleção contra hemorróidas, icterícia e inflamação da vesícula biliar. A tintura de vodka alivia a excitabilidade. Uma decocção é usada para tratar a atonia intestinal. A infusão alivia a azia, o gás acumulado e a prisão de ventre. Suco espremido na hora - para erupções cutâneas alérgicas, febre do feno.

Açúcar de coentro para gastrite, úlceras: Moa 20 grãos com 30 gramas de açúcar. Tome duas vezes ao dia, dissolvendo duas colheres de chá de pó em 200 ml de água morna.

Não é recomendado determinar independentemente a concentração do medicamento, dosagem, frequência de administração. Consulte um especialista.


Hazel - contra-indicações

Apesar das propriedades benéficas da avelã, também existem contra-indicações. Como acontece com todas as nozes, o uso de fitoterápicos à base de avelã não é recomendado no caso de tendência a várias alergias e intolerâncias. Quando aparecem erupções, o medicamento é interrompido. O uso externo não é recomendado para psoríase. Com o tratamento prolongado, podem aparecer dores de cabeça e enxaqueca. Para o uso de infusões e decocções, que incluem folhas, contra-indicações - hipertensão e distonia vegetativo-vascular.


Assista o vídeo: COENTRO E SEUS BENEFÍCIOS