Novo

5 refeições econômicas para o antigo ano novo

5 refeições econômicas para o antigo ano novo


Depois dos feriados de ano novo, quando muitos gastam todo o orçamento em presentes, roupas, árvores de Natal e festas festivas, sobra pouco dinheiro. O salário não está chegando, então você precisa economizar. Mas há um feriado não menos apreciado pelos nossos concidadãos pela frente - o velho Ano Novo. Você também quer preparar uma mesa deliciosa para ele, comemorar com sua família ou até mesmo convidar pessoas. Isso significa que você precisa preparar pelo menos cinco refeições econômicas. Eles parecem festivos e seu custo é baixo, o que lhes permitirá aguentar até o próximo pagamento.

Pratos fatiados

A melhor opção de lanche que você não gasta muito dinheiro. Talvez, desde o ano novo, você ainda tenha linguiça, carne seca, queijo. Arrume tudo isso em pratos de carne e queijo.

Decore a parte superior com ervas, azeitonas, vegetais que não tenha comido nas férias.

Cortes de vegetais e frutas também serão úteis. Se desejar, compre produtos mais baratos para esses pratos: linguiça cozida, linguiça de caça, maçãs, tangerinas, cenouras, pepinos.

Julienne com Frango

Um prato barato, rápido e saudável - julienne. Pode ser cozinhado em porções em cocoters e servido direto do forno, mas mesmo quando resfriado, julienne é muito saboroso. Você pode escolher qualquer teor de gordura, mas quanto maior a porcentagem, mais saboroso será.

Ingredientes para 4 porções:

  • 300 gr. filé de frango;
  • 200 gr. cogumelos crus;
  • 1 cebola;
  • 400 ml de creme;
  • 300 gr. queijo duro;
  • óleo para fritar;
  • Sal e pimenta a gosto.

Cozinhando.

  1. Corte a cebola ao meio rodelas e frite um pouco numa frigideira.
  2. Pique o filé em pequenos cubos ou tiras e coloque sobre a cebola. Cozinhe por 10 minutos.
  3. Corte os champignon em rodelas e coloque-os no fundo da máquina de cocotte.
  4. Em cima dos cogumelos - frango e cebola. Tempere com sal e pimenta.
  5. Despeje 100 ml de creme em cada máquina de cocotte.
  6. Rale o queijo e polvilhe a futura juliana por cima.
  7. Envie ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.

O vinagrete

Todo mundo adora essa salada desde a infância. Nos feriados, muitas vezes nos esquecemos sem merecer, e o velho Ano Novo é uma ocasião para lembrar a receita do vinagrete. Especialmente se depois de Olivier você ainda tiver um pote de ervilhas e tiver preparado chucrute e pepinos em conserva para o inverno. É melhor assar legumes no forno em papel alumínio do que fervê-los. Ao ferver, o sabor e a cor vão para a água e, se cozidos, os vegetais permanecem brilhantes e elásticos.

Ingredientes:

  • 2 pçs. beterraba e cenoura;
  • 4 coisas. batatas;
  • 1 cebola;
  • 2 picles;
  • 300 gr. Chucrute;
  • uma lata de ervilhas verdes;
  • óleo vegetal para temperar;
  • Sal e pimenta a gosto.

Cozinhando.

  1. Asse, descasque e corte as batatas, as cenouras e as beterrabas.
  2. Pique a cebola em rodelas finas.
  3. Corte os pepinos em cubos e misture tudo em uma saladeira.
  4. Adicione o chucrute, ervilhas, óleo. Tempere com sal e pimenta.
  5. Mexa bem novamente e sirva.

Salada de arenque com aipo

Aperitivo um pouco invulgar, mas é bom porque é bastante satisfatório, de baixo teor calórico, com uma composição económica e um sabor interessante. Se temperado com maionese, você obtém uma versão mais pesada da salada. Para dietéticos, adicione creme de leite ou iogurte natural espesso. Depois, você também pode temperar com suco de limão.

Ingredientes:

  • 200 gr. arenque salgado descascado;
  • 4 talos de aipo;
  • 1 maçã verde grande;
  • 1 cebola pequena;
  • maionese, creme de leite ou iogurte para molho;
  • Sal e pimenta a gosto.

Cozinhando.

  1. Corte o arenque em pedaços pequenos.
  2. Pique o aipo e a maçã em tiras finas e a cebola em meias argolas.
  3. Misture tudo em uma saladeira, sal, pimenta e tempere.

Frango assado

Você pode assar o pássaro inteiro no forno ou dividi-lo em partes e cozinhá-lo em fatias. Reserve o resto das costas no caldo.

Para assar um frango inteiro, esfregue com temperos de aves, sal, alho e leve ao forno pré-aquecido até dourar. Para um sabor mais interessante, coloque uma maçã ou tangerina descascada dentro do frango.

Se você pretende cozinhar o prato em pedaços, coloque-os em uma assadeira e tempere um pouco. As batatas descascadas podem ser colocadas em espaços vazios. Quando o prato estiver pronto, as batatas vão mergulhar no suco do frango e ficarem saborosas e suculentas.

  • Impressão

Avalie o artigo:

(1 voto, média: 5 de 5)

Compartilhe com os seus amigos!


Menu de orçamento para o ano novo por 1.900 rublos

Menu de orçamento para o Ano Novo com um orçamento de 1.900 rublos. Para 8 a 10 pessoas e 8 pratos. É real? Bastante!

Olhando os cardápios festivos oferecidos por algumas revistas e sites de culinária, fico preocupado com a pergunta: “Em nosso país, todo mundo tem poço de petróleo na garagem? Ou uma mesa de cabeceira com um suprimento inesgotável de ouro ao lado da cama? Ou é o significado do feriado - gastar todo o dinheiro em caviar e trufas, e depois todo o mês de janeiro para comer macarrão, o que isso tem a ver com nossa própria produção? "

Vivo na realidade, não em um conto de fadas. Tenho pouco dinheiro e muitos parentes que querem me visitar no feriado de Ano Novo. Sim, quero conhecê-los com alegria, alimentá-los com fartura e sabor. Mas, ao mesmo tempo, não tenho nenhuma vontade de alarde e provar com a linguagem das iguarias que minha vida é um sucesso.

Há mais uma condição nas condições do problema. Os parentes também são pessoas da geração mais velha, que estão acostumados com pratos tradicionais e não conseguem imaginar o Ano Novo sem Olivier, arenque sob um casaco de pele e outras iguarias soviéticas. Por isso, seleciono especialmente um menu a partir dos pratos habituais, sem nomes assustadores e ingredientes inesperados.

É assim que entendo "satisfatório, saboroso, tradicional e econômico":


Menu de orçamento

Graças a Deus, os momentos em que você tinha que raspar a última ninharia por uma garrafa inferior de kefir parecem ter caído no esquecimento. Mas muitos ainda continuam a comer como se dias pobres ainda aqui, eles estavam tão assustados. Isso é o que a mãe estava preparando quando tivemos uma crise completa.

© Depositphotos

No primeiro

Como os caldos não estavam disponíveis, as sopas costumavam ser feitas com água pura. "Serpentina", como a mãe os chamava. Ervilhas ou painço eram usados ​​na sopa. Às vezes eu conseguia comprar um briquete, e acabou sendo uma sopa muito satisfatória, mesmo sem carne. Aliás, e agora às vezes eu compro briquetes sopa de ervilha, adicione algumas batatas e um pouco de carne defumada. E depois com biscoitos. Deleite!

© Depositphotos

O pickle foi obtido a partir de pepinos em conserva ou de chucrute com cevada pérola. Se possível, adicione mais vegetais. Às vezes, borscht aparecia na mesa, que a mãe cozinhava se conseguisse banha ou bacon. Deste borscht quente, a saciedade veio quase que instantaneamente. Também havia sopa de peixe, feita com uma lata de sardinha em lata, cebola e batata. Aliás, uma boa opção agora.

Pelo segundo

Provavelmente batatas fritas com alho na banha podem aterrorizar aqueles que encorajam Alimentação saudável e monitora sua figura. Na verdade, era um verdadeiro desperdício, então a batata estava nas férias. E então eles bateram no mingau. Mamãe comprou um saco de trigo sarraceno em algum lugar e eu, francamente, não tenho sido muito bom nisso desde então. Acabou de passar pela garganta. Mas também havia variedade.

Algum tipo de painço ou yachka. A mamãe preparou muito molho (nem sempre com carne, principalmente alguns vegetais com cubos de Maggi), aí é só trocar o mingau, aí está a variedade. Também comemos costeletas. Somente de aveia. Novamente, o cubo é cozido no vapor com água quente, então este caldo em flocos, eles incham. Mamãe vai colocar cebola, sal, costeletas, farinha de rolo em uma colher - e em uma frigideira. Ok, comeu. Onde ir?

E a compota?

Compote era, mas raramente. E na maioria das vezes de frutas secas. A mãe vai literalmente jogar algumas ameixas, algumas colheres de açúcar, colocar um pouco de geléia das caixas, a compota está pronta. Mas prefiro falar sobre saladas. Os mais simples que você pode imaginar: beterraba, repolho, cenoura. Basta despejar óleo vegetal - e pronto. Mas também houve um sucesso - ervilhas enlatadas com cebola. Mas então, por sorte, aconteceu que as ervilhas eram completamente intragáveis. Sua mãe está então na sopa.

© Depositphotos

E então houve pizza. Era um sanduíche de pão preto frito em óleo vegetal. Só a mãe primeiro fez uma pasta de queijo derretido, ovos e alho, espalhou fatias de pão e fritou assim. Aliás, agora é impossível reproduzir, a habilidade está perdida. E então ficou delicioso! Havia panquecas com leite azedo, todos os tipos de panquecas simples, ou até uma massa assada simples. Eu quero comer alguma coisa.

Menu de orçamento

Você pode se lembrar de muitas coisas, dizem eles, como era interessante e saboroso. Mas Deus me livre! Agora quilo de carne, frito na frigideira, surpreende poucos. Mas então era literalmente um absurdo. Compartilhe suas impressões, como foi com você? Se, é claro, você já teve problemas.

Menu de orçamento agora parece completamente diferente, você definitivamente não ficará perdido de fome! Acreditamos sinceramente que em sua vida nunca aconteceu algo assim. Veja nosso artigo sobre como cozinhar o trigo sarraceno com repolho. Obrigado por ficar com a gente!

Comentário 41

horror, quão alfabetizado

loshki e pressa, isso é tudo. claramente sobre a pessoa.

A Rússia loshka é alfabetizada, estamos falando dos anos 90. pessoas como você têm coisas ruins hoje, mas tudo mudou. eles simplesmente não se lembram e não sabem e não querem saber.

A Rússia loshka é alfabetizada, estamos falando dos anos 90. apenas para pessoas como você. Quem, depois que o país foi destruído e depois recolhido em fragmentos e se arrastou a um metro do abismo, agora não sabe que foi assim, ou não se lembra. E tudo está ruim para eles hoje.

Como pode uma mulher adulta hoje chamar uma mãe carinhosa de “mãe” dez vezes? Não apenas obsceno, mas nojento para mim, um estranho. Você geme, e alguém nos comentários chamou sua comida (graças à desenvoltura e criatividade de sua mãe) - um restaurante! E você é "mãe ... mãe".

Nos anos 90, no início, eu era adolescente e vivíamos bem, apesar de o pai ter ficado sem trabalho por algum tempo, os pais sempre tiveram a oportunidade de conseguir alguma coisa em algum lugar, a carne estava sempre disponível, apesar
o fato de que, mesmo de acordo com cupons, a comida só poderia ser roubada em filas Lembro-me de um momento tão engraçado quando os convidados chegaram de Moscou, e minha mãe pediu desculpas a eles que não havia açúcar para o chá, mas havia doces Kara - padrinho, e eles ficaram surpresos, em Moscou Você não poderia conseguir esses doces, mas em nossas províncias, por favor. E então eu fugi de casa e consegui um paraíso em uma cabana ... Meu Deus, o que comemos ... O que as pessoas vão retribuir ... Beterraba cozida, algum tipo de cereal, panquecas na água e " frame ", um arenque para o ano novo ... Quando meus pais me levaram de volta para mim, eu não conseguia me acostumar com o fato de que você pode pegar manteiga e passar no pão assim e quanto quiser. .. Meus pais me reassentaram, mas todos os dias eu podia ir jantar com eles, caso contrário, eles me davam 10 rublos por semana - maçãs, leite, pãezinhos, chá - eu tinha o suficiente. No início de 2000, meus pais também me apoiaram com uma criança pequena - uma vez por semana me compravam alguns produtos no mercado - carne, requeijão, verduras, destinavam dinheiro para pão e leite, as mesmas maçãs e biscoitos baratos, traziam trigo sarraceno, batata, macarrão. Agora minha vida tem desabou novamente. Se você tem um emprego de meio período, ou ajuda de pessoas - comida e remédio para 4 gatos e um apartamento comunitário, então remédio para você, bem ... Compota de frutas secas, macarrão com queijo, trigo sarraceno com leite, em vez de manteiga - barrar, chique especial - batata cozida, pepino fresco e uma fatia de arenque Não sou muito carne, só para fazer sopa. Sopa de lentilha. Beterraba fervida e cenoura com óleo de girassol. Infelizmente, não posso comer maçãs agora) Bananas e peras com desconto, se possível. Se possível, congelo bagas, tomates, verduras. Honestamente, estou sofrendo terrivelmente por causa de queijo de alta qualidade, café e ovos caseiros e laticínios ...

Ainda como assim, cerca de 1.500 por mês. Sem carne. Legumes (batata, cebola, alho, cenoura, repolho, preparações congeladas de legumes que meus amigos me empurram de seu jardim todo outono (verduras, pimentões, abóbora, beterraba), Legumes enlatados (também de amigos (pepinos, abobrinhas, tkemali, tomates) etc.), ovos, cereais (trigo sarraceno, cevada, aveia, painço), frutas secas e grãos dessas frutas secas, ervilhas, folhas de chá e óleo vegetal. E também ervas e frutas secas e congeladas (urtiga, roseira brava, lavanda Cereja ameixa e maçãs da floresta. Só tive que apertar o cinto 2 anos atrás, não consigo trabalho de jeito nenhum, interrompo com pequenos pedidos via Internet, mas a renda vai para pagar serviços comunitários e alimentar os gato velho, que estou em uma expedição em algum lugar da Antártica ou de Marte e faço uma dieta com o que está à mão.

Lembro-me bem de batatas + chucrute ou batatas + cogumelos todos os dias. E o autor tem um restaurante


O que cozinhar para o velho ano novo: 5 dicas

Em meados de janeiro, geralmente na Ucrânia, os feriados e fins de semana prolongados já acabaram, e uma vez que era o auge da época do Natal.

Antigamente, o jejum terminava nesta época, e o Ano Novo era a ocasião perfeita para uma mesa generosa. Que tipo de pratos nossos ancestrais cozinhavam?

Kutia

Em primeiro lugar, preparou-se o kutya (como sabem, pode ser feito de vários cereais). Eles fizeram isso na véspera de Ano Novo - na noite generosa. Ou seja, 13 de janeiro. Conseqüentemente, o kutia foi generoso. Ao contrário do rico, que era preparado para a Noite Santa, o generoso kutya era temperado com manteiga, creme ou leite.

Iguarias de carne

Na véspera de Ano Novo (dia dedicado aos Monges Melanka e Basil - ed.), Muitos pratos de carne foram preparados. Porque Vasily era popularmente considerado o santo padroeiro dos porcos, os pratos de porco eram obrigatórios na mesa festiva: porco cozido, costeletas, costeletas, krucheniki, assado, linguiça caseira.

Massa deliciosa

A tradicional mesa do Ano Novo ucraniano também era rica em uma variedade de bolinhos com recheios diversos (carne, queijo cottage, sementes de papoula), panquecas (que são um símbolo do sol e da prosperidade), pãezinhos, tortas.

As meninas assavam pãezinhos rituais de massa azeda - balabukhi, segundo o qual se perguntavam sobre a noiva. Aliás, traziam água do poço na boca para a massa, e os rapazes dessa vez tentavam fazer as meninas rirem para que engolissem ou soltassem a água. Pãezinhos prontos foram colocados em um banco e um cachorro faminto foi lançado, cujo balabukha ela agarrou primeiro, aquela garota seria a primeira a se casar.

Bolinhos com surpresa

Bolinhos com "surpresas" foram servidos à mesa: dentro de cada bolinho foram acrescentados diferentes "recheios" incomuns, cada um com seu próprio significado simbólico.

  • farinha é para tormento,
  • feijão - para crianças,
  • um botão - para uma coisa nova,
  • açúcar - para uma vida boa,
  • sal - para uma vida difícil,
  • pimenta - para surpresas,
  • corda - para a estrada,
  • um centavo - por dinheiro.

Uzvar

Eles terminaram a refeição com um uzvar. E já dissemos a você como cozinhá-lo. Os frutos secos, com os quais se cozinhava o uzvar, como símbolo de fertilidade, eram distribuídos às crianças e jovens para que crescessem e tivessem saúde.


Reveillon: história e ideias gastronômicas para a mesa festiva

Depois do Ano Novo e do Natal, espera-nos um feriado igualmente colorido e saboroso com uma história centenária - o velho Ano Novo.

Por que o velho ano novo é comemorado?

Esta é uma homenagem à memória dos eslavos pagãos e ao antigo calendário. O feriado surgiu em nosso país após uma mudança na cronologia: no dia 31 de dezembro, há uma festa segundo o calendário gregoriano (quase todo o mundo vive dele agora), e nos dias 13 e 14 de janeiro - segundo o calendário juliano. A diferença entre o estilo antigo e o novo é de 13 dias.

História do feriado

Em 1700, Pedro I baixou um decreto segundo o qual o Ano Novo deveria ser celebrado como na Europa, de 31 de dezembro a 1º de janeiro. A inovação gerou muitas críticas por parte dos fiéis, pois 31 de dezembro foi em plena Grande Quaresma. Neste momento, você precisa pensar na alma, e não organizar festas magníficas. A situação foi resolvida pelo governo soviético, que no século 20 aprovou um feriado adicional: quem jejuar no dia 31 de dezembro pode desfrutar de pratos fartos no dia 13 de janeiro.

Em que data e a que horas se comemora o antigo ano novo?

A celebração ocorre por analogia com o já familiar Ano Novo - à meia-noite de 13 a 14 de janeiro.

13 de janeiro é considerado uma noite pródiga. Nesse momento, as pessoas se divertem, cantam canções de natal, se visitam, parabenizam parentes e amigos.

Quando é o velho ano novo comemorado na Rússia em 2021?

As datas da festa na Rússia permanecem inalteradas: a festa acontece na noite de 13 a 14 de janeiro. Em 2021, esses números caem na segunda e na terça-feira: o início da semana - o início da história (à moda antiga, é claro).

Menu tradicional para o velho ano novo

Nossos ancestrais celebraram a reconfiguração da história de acordo com o antigo calendário tão magnificamente quanto celebramos a véspera de Ano Novo. As mesas dos eslavos transbordavam de uma variedade de guloseimas, mas havia pratos que nenhuma mesa dispensaria:

  • Kutia é mingau de trigo. Mel, sementes de papoula e frutas secas foram adicionados a ele. Eles até se perguntaram sobre o mingau! Se um ferro fundido estourar no fogão ou se derramar o conteúdo, espere um ano ruim, e se o mingau sair rosado e lindo, o ano será feliz e tranquilo. Hoje, o kutya é preparado com mais frequência com arroz.
  • O caldo é uma bebida feita com mel e frutas secas. Uma ótima e saudável alternativa à limonada!
  • Leitão assado. Hoje em dia poucas pessoas cozinham um porco inteiro, mas se quiser manter a tradição, decore a mesa com um prato de porco - porco cozido, costeletas com ameixa ou rolinhos.
  • Bolinhos com uma surpresa. O problema foi que a dona de casa colocou uma surpresa simbólica em vários bolinhos: passas, pimentões, folhas de louro. Mas o recheio pode ser intragável - por exemplo, um fio, um botão e até uma moeda. Cada item encontrado tinha sua própria interpretação: um fio prometia uma longa jornada, uma moeda - dinheiro, passas - amor, louro - boa sorte.

Está associada à celebração e a vários sinais. Portanto, deve haver mais ou menos 13 pratos na mesa (pães, molhos também são considerados). As pessoas acreditavam que o número 13 simbolizava má sorte. E, por exemplo, para atrair uma rica colheita, nossos ancestrais assaram um porco inteiro.

O que cozinhar para o velho ano novo de 2021?

Vamos começar com frios. Se quiser homenagear a tradição, preste atenção aos pratos de porco: assado em molho de tomate, porco cozido, ervilha, costeletas, bifes e original acordeão de porco com tomate - esta é uma comida caseira simples, farta e incrivelmente saborosa.

Os amantes da carne vão adorar o tradicional pãozinho ou bife com osso. Procurando por algo exótico? Experimente cozinhar fajitos, carpaccio, tartare ou tataki.

Um peru dietético nas mãos de uma dona de casa habilidosa se transformará facilmente em bifes apetitosos, bifes apimentados e schnitzels perfumados no pão de coco. O frango também não está perdendo popularidade: ofereça aos hóspedes pastroma marinado com vinho, assados ​​e até tacos mexicanos.

Vamos passar para os acompanhamentos. Se você está cansado das batatas habituais, cozinhe cenouras ao curry, um prato de grão de bico e arroz, lentilhas, beterraba, couve de Bruxelas.

Como escolher pratos quentes originais? Preste atenção ao torta de presunto e queijo - comida que lembra uma torta ou uma pizza incomum. Você pode surpreender os hóspedes com carpa recheada, medalhões de carne com abacaxi, lombo de vitela assado. Você gosta de clássicos? Em nosso portal você encontrará dezenas de receitas simples e acessíveis para preparar um prato principal.

Você acha que não há outra salada de Ano Novo além de Olivier e arenque sob um casaco de pele? Você ficará surpreso com quantos são! A mesa festiva será decorada com uma salada de beterraba, alho e nozes, um prato com laranjas e palitos de siri, uma salada com azeitonas e feijão vermelho. Aliás, você pode servir opções leves e saudáveis ​​sem maionese.

As verdadeiras férias não estarão completas sem sobremesas. A festa de Ano Novo será adoçada com bolos bouchet, creme brulee de gengibre, tangerinas com chocolate. Crianças e adultos vão adorar a geléia brilhante de toranja, a mais delicada panna cotta. Não se esqueça dos inúmeros bolos! Entre eles encontram-se pratos que dispensam cozedura: "Count Ruins", "Milk Girl", "Winter's Tale". Para quem, ainda na virada do ano, acompanha a correção da alimentação, oferecemos uma sobremesa saudável - maçãs recheadas com queijo cottage com calda de cranberry.

As bebidas se tornarão uma adição requintada às suas obras-primas culinárias. O álcool da loja pode ser facilmente substituído por ponche aromatizado, licor de groselha ou licor de cereja. O menu de refrigerantes também não fica atrás. Quer surpreender seus convidados? Sirva um smoothie de pêra, laranja e aipo, limonada de manjericão ou suco de gengibre e cenoura. Se for passear, não se esqueça de levar consigo um cálido vinho quente com sumo de uva ou cacau.


Bebidas

É impossível imaginar mais de um banquete sem bebidas. Para a maioria, o Ano Novo está associado ao espumante champanhe, mas há quem não possa imaginar este feriado sem conhaque ou vodka. Pois bem, todo mundo tem o direito de escolher de acordo com seu gosto, parando em uma coisa ou preparando coquetéis de diferentes drinks. Mas, no uso do álcool, é preciso ter moderação, já que o símbolo de 2021 não gosta de bêbados.

A receita caseira do Baileys está aqui.

Não se esqueça dos refrigerantes do cardápio de réveillon com frutas e verduras. Podem ser sucos, sucos de frutas, compotas ou coquetéis. E deve haver água na mesa, porque só ela pode realmente tirar a sede.


Assista o vídeo: A VIDA NOS TEMPOS DE JESUS 1 - Rodrigo Silva